Я очень люблю листать старенькие тетради с рецептами своей мамы. Мамы давно уже нет, а тетради, такие родные и тёплые, есть. Не знаю, будет ли моя дочка так же трепетно относиться к моим записям, как я, но я решила тоже вести тетради с рецептами по кулинарии, красоте, здоровью, оставляя интересные мысли на полях.
Пока сидели на изоляции, решила показать детям, чем баловали родители своих детей в СССР. Да и нам с мужем интересно было вспомнить вкус детства.
Ну, в первую очередь это, конечно же, орешки и трубочки.
Только вместо маргарина я беру хорошее сливочное масло и не 8 ложек сахарного песка, а всего 4-5. Сгущенное молоко, как и раньше, варим. Не нашла я в магазинах нашего города "варенку" с хорошим составом.
Ещё одно любимое лакомство из детства - это хворост на формочках. Я счастливая обладательница этих формочек, они чуть помладше меня, им 38 лет!) Как же в детстве я любила печь сама этот хворост! Показала детям, как это делается (и мужу, кстати, тоже, его мама делала хворост без форм), им было очень интересно))
Ингредиенты :
Вода - 250 мл.
Мука - 160 г.
Сахар - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Водка - 10 мл.
Щепотка соли.
Соединить все ингредиенты, слегка взбить венчиком. Подсолнечное масло (400 мл) нагреть, поставить в него на 20 секунд формочки и далее горячую формочку опустить в тесто таким образом, чтобы тесто не доходило на 2 мм. до верхнего края формы. И дальше форму с тестом отправляем в кипящей масло. Тесто легко отстаёт от формы. Либо нужно слегка помочь вилочкой. Обжарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
И ещё одно вкусное печенье из детства... Мы называли его "Розочки", у кого-то "Хризантемы" и нам это печенье очень часто давали в садике.
Съедалось все, до крошечки)
Для приготовления "Розочек" нужно 3 яйца и 1 стакан сахара (но я опять же сахара беру поменьше. Не 250 г., а примерно 180.), хорошо взбить.
Сливочное масло (250 г) предварительно выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить к взбитыми яйцам. Туда же отправляем сметану 200 г., 1 ст. ложку майонеза и все хорошенько взбиваем. Далее берём 5 стаканов муки, в нее добавляем 1 ч. л. соды. И порционно просеиваем в яично-маслянную смесь. Вымешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 30 минут.
Формируем наши "Розочки" : отрезаем от теста небольшой кусочек и пропускаем через мясорубку.
Защипываем красиво кончик с одной стороны и выкладываем на противень.
Вот такие вот печеньки со вкусом детства... Вкусно, но у мамы было вкуснее!
Грустно немного.
Друзья, поделитесь своими любимыми лакомствами из детства!