Тоже раньше думал, что никогда бы не ел селитерную рыбу. Вы тоже такого мнения? Но не факт, что мы действительно ее не ели! Покупали вы на рыночках вяленую рыбу или таранку у местных рыбаков? Сушеный лещь - это классика...
Солитеры на рынках
Так вот, многие недобросовестные рыбаки ловят селитерную рыбу (а поймать ее очень просто), разделывают, сушат - и на рынок! Я сам бывало покупал такие "деликатесы" на рынках вдоль трассы. Но, когда узнал, чем опасна солитерная рыба - ни в коем случае!
Кстати, один из таких рыбаков-продавцов рассказывал "лайфхак", как он поступает с солитерами. Разделывает рыбу и протирает ее уксусом. В интернете не находил таких рецептов, но предполагаю, что может и сработать. Только вот вкусовые качества рыбы могут быть испорчены. Больная рыба сама по себе не вкусная, поскольку измучена болезнью, не может нормально развиваться.
Что такое солитерная рыба
На прошлой рыбалке столкнулся с селитерной рыбой. Рыбачил на водохранилище, где много лещей и густеры. Этот вид рыбы - 👆цель номер 1 для селитерного червя. Раньше рыбачил в основном на карася и карпа - они заражаются гораздо реже.
Селитерный червь🐛 - плоский гельминт. Обычно в рыбе его размеры доходят до 25 см, но в человеке - больше. Когда червь достигает половозрелости, он откладывает яйца. Вот здесь и главная опасность!
Опасность солитерной рыбы для нас
Если мы словили такую рыбу, то вычистить самого червя - не проблема, мы его видим. Яйца - незаметны, и они достаточно устойчивы к различным факторам окружающей среды.
Яйца могут попасть в наш организм не только при съедании кусочка рыбы. Они могут остаться на руках после ее разделывания. Попадая в ЖКТ - в идеальную среду для них, - черви начинают расти, размножаться.
Как понять о заражении человека
Гельминты в кишечнике выдают себя не сразу. Только спустя несколько недель, месяцев можно почувствовать:
- расстройства ЖКТ;
- головные боли;
- тошнота;
- раздражительность.
Как понять о заражении рыбы
Ну здесь все просто. На последней стадии болезни рыба плавает на поверхности водоема, так как не может погрузиться под воду более, чем на пару метров. Пузико рыбы вздутое и упругое. Если рыбу достать - она быстро погибает, но ей уже ничего не поможет.
Что делать, если очень хочется
Рыбу нужно подвергнуть тщательной обработке, которая гарантировано приведет к гибели личинок:
- Засолить в концентированном солевом растворе (на 1 кг рыбы - 150 г соли, воды, чтобы покрыла рыбу). Держать неделю.
- Прожаривать рыбу тщательно, со всех сторон, не менее получаса.
- Коптить не менее 2 часов.
- Глубокая заморозка - более 20 градусов, минимум на 3 дня.
Кстати, в морской рыбе тоже могут встречаться солитеры. Хотя личинки не очень любят соленую воду, но приспособились и к этому.
Гельминтом может быть заражен даже минтай! О нем писал уже в статье Какую рыбу есть нельзя - "пел минтаю оды".🐟 Но все же минтай безопасен! Обычно он к нам поступает в замороженном виде. При том способе заморозки и ее длительности - все гельминты погибают.
Что мне подсказала природа
Во время последней рыбалки плавали солитеры. Чайки, которые активно охотились на рыбу, их не трогали.
Потом одна все же заинтересовалась, подплыла и несколько минут рассматривала больную рыбу. Пару раз тронула клювом и улетела.
Думаю, что здесь сработал природный инстинкт - не стоит есть то, что неестественное, больное - к добру это не приведет! И нам, людям, не стоит рисковать с солитерной рыбой.
К сожалению, на тот момент не располагал всей информацией.😕
Разделал рыбу, хорошо промыл, даже очистил от шелухи и отдал коту. Надеюсь, что личинок в ней не оставалось.
Если вам интересные подобные темы статей, подписывайтесь на канал РыбакАС! А еще выпускаю много интересных видео о рыбалке и с подводной съемки.