Если вы так же, как и я любите остренькие закуски, то этот рецепт точно для вас.
Этой осенью в магазинах появился красивый и недорогой перец, так что не упустите возможность закрыть на зиму перцы с капустой. Обещаю, вы будете в восторге!
Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Перец 2 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 300 гр
- Чеснок 4-5 зубчика
- Острый перец 1 шт.
- Острый перец горошком
- Петрушка
Для маринада на 2 л воды:
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 200 гр
- Уксус 9% 180 мл
- Масло растительное 100 мл
Приготовление:
1. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, чеснок пластинками, острый перец кружками, петрушку измельчить.
2. Капусту, морковь, лук и петрушку кладем в миску и перемешиваем.
3. Начинаем фаршировать перцы. Плотно заполняем каждый перец до половины смесью овощей, кладем по пластинке чеснока и кружок острого перца и сверху снова плотно укладываем нарезанные овощи.
4. На дно простерилизованных банок кидаем несколько горошин черного перца и далее плотно укладываем фаршированный перец.
5. Приготовим маринад. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем масло и уксус.
6. Заливаем кипящим маринадом банки до самого верха, прикрываем крышками и даем постоять 10 минут.
7. Отправляем банки стерилизоваться в кастрюле с водой на примерно 30 минут.
8. Плотно закручиваем крышки и, перевернув банки, ставим их под одеяло до полного остывания.
Такую банку наша семья съедает за раз. Очень уж вкусные и хрустящие получаются овощи.
Приятного аппетита!