Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп.
Делюсь простым рецептом, как приготовить суп из жаренных с чесноком томатов. Из простого набора продуктов у вас получится очень ароматный, вкусный и полезный суп. К нему можно добавлять разные добавки: семена, сухарики, сыр твердых сортов или сыр "Фета", сметану или греческий йогурт.
Ингредиенты: Помидор — 1 кг; Чеснок — 2-3 зубчика; Лук — 1 шт.;Перец болгарский — 1 шт.; Масло оливковое — 2 ст. л.; Соль — по вкусу;Перец черный молотый — по вкусу; Перец красный жгучий — по вкусу
Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Перец нарежьте на полоски, лук - кольцами, чеснок измельчите, помидоры - на половинки. Разложите овощи на противне, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом.
Поставьте запекаться их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до мягкости томатов. Тонкие ломтики чеснока приготовятся раньше, выньте их из духовки сразу после зарумянивания. Запеченные овощи немного остудите. У томатов снимите кожицу, сложите овощи в миску. Пробейте погружным блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно с тыквенными семечками, свежей зеленью, сыром или беконом, сметаной, сухариками.
Приятного аппетита!