Сан Гюп Саль или барбекю по-корейски на слуху у любителей дорам. По принципу приготовления блюдо напоминает свиной шашлык. Но есть некоторые факторы, которые отличают его от того, что знакомо нам.
Особенности приготовления и употребления
Сан Гюп Саль принято готовить из свиного мяса на огне. На этом сходства с шашлыком заканчиваются. Поскольку это блюдо готовят не на свежем воздухе, а прямо на обеденном столе. Для этого встолешницу встроены миниатюрные плиты или резервуары с углем.
Гостям подаётся свежее мясо. Им предстоит самостоятельно его приготовить и порезать. Так можно выбрать степень зажарки на свой вкус.
Попутно на стол приносят листья салата и маринованные овощи, чаще всего капусту или морковь. По достижению готовности кусочек мяса заворачивается в лист салата вместе с овощами и зеленью. В результате тяжелое мясо разбавляется более легкими продуктами. И насыщение достигается меньшими калориями без тяжести в животе.
После посещения Кореи пользуюсь таким способом приготовления мяса и дома. Хотя свинину приходится жарить на сковороде, но её употребление с салатом и острым морковным салатом позволяет насладиться вкусным блюдом, не переедая.