Ранее в предыдущем рассказе я поделилась своими впечатлениями о первой поездке в Сочи. Сейчас я хочу подробнее остановиться на моем визите на чайную плантацию в Сочи, где растет самый северный чай в мире - краснодарский чай.
Чай - это мой самый любимый напиток. Без бодрящей чашечки чая не обходится ни один день. Поэтому, когда я планировала свою поездку в Сочи, в список обязательных мест для посещения я включила экскурсию по Мацестинской чайной фабрике, что расположена в селе Измайловка (Хостинский район Сочи). Очень хотелось увидеть своими глазами как растут чайные кусты и узнать о процессе обработке чайных листьев.
Мы самостоятельно (без туроператора) выехали из Сочи на автобусе №120 с остановки «Театральная» и через 40-50 минут вышли на остановке «Чайсовхоз". Все утро шел проливной дождь. К 10:00 дождь немного поутих и экскурсия началась по расписанию. Билеты на экскурсию мы приобретали на месте по 350 рублей на человека. С расписанием экскурсии мы ознакомились заранее на сайте фабрики и уточнили по телефону.
Сначала нас привели на чайную плантацию, рассказали историю первого появления чая в России. Мы узнали как выращивают и собирают чай. Затем нас провели на чайную фабрику, где нам наглядно показали и рассказали как перерабатывают чайные листья.
Ниже делюсь самыми интересными фактами, которые я узнала о чае:
- Чайные кусты - это вечнозеленые растения, которые растут только в тропическом или субтропическом климате и могут жить до 1000 лет!!!!Тем, что на фото всего 70 лет :)
- Краснодарский чай - это самый северный чай, выращиваемый в промышленных масштабах.
- Первый чайный куст на территории России был выращен в начале20 века крестьянином Иудой Кошманом в Солох-Ауле (60 км к северу от Сочи).
- Чайные кусты специально выращивают на склонах, чтобы влага не застаивалась в корнях и стекала вниз по склонам. От избытка воды в корнях чайные кусты могут погибнуть.
- Черный и зеленый чай готовят из одних и тех же листьев, разница только в обработке. Черный чай, в отличии от зеленого проходит процесс ферментации, что предает ему насыщенный цвет и терпкий вкус.
- Зеленый чай обладает очень полезными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов, может использоваться в косметологических целях.
- Чай собирают или в ручную, или подвергают машинной сборке. И в том и другом случае стараются собирать самые молодые листья или распустившиеся почки. Однако, в процессе машинной сборки вместе с молодыми листочками очень часто срезаются зрелые листья и черенки, тогда как при ручной сборке это исключено. Поэтому чай ручной сборки относится к чаям высокой категории и стоит значительно выше.
- Всем известное название «байховый» чай происходит от китайского слова «бай-хоа», что означает - «белая ресничка», так как свернувшиеся чайные листья похожи на реснички.
- Черный чай нужно заваривать при температуре 90-95С, тогда как зеленый чай лучше не заливать крутым кипятком, а заваривать при температуре 70-80С.
- Черный и зеленый чай можно заваривать несколько раз. Черный чай можно заваривать до 3-х раз раз, а зеленый - до 5 раз!
Экскурсия была очень познавательной и увлекательной. В конце нас напоили вкуснейшим ароматным краснодарским чаем. Хорошее настроение и заряд бодрости на целый день!
А вы любите чай? Какие интересные факты вы знаете об этом напитке? Делитесь в комментариях.
