Приветствую Вас, уважаемые читатели и гости моего канала "Всё по домашнему"
Сегодня готовлю кетчуп из помидоров с яблоками и болгарским перцем на зиму. Не впервые делаю такую заготовку, это мой самый любимый рецепт кетчупа, которому меня научила сестра, спасибо ей большое. Кетчуп получается очень вкусным, густым, насыщенным, ароматным и аппетитным. Едим его с мясом, рыбой и на хлеб намазываем, на столе не задерживается, съедаем очень быстро. В этом году заготовила намного больше кетчупа, а то только хватало на несколько месяцев.
Делюсь рецептом с Вами !
Ингредиенты :
Количество ингредиентов указано для одной банки объёмом 0,5 литра.
- Помидоры - 1 кг
- Яблоки - 0,5 кг
- Перец сладкий - 250 гр
- Лук репчатый - 200 гр
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец острый - на ваше усмотрение
- Соль - 1 ст. ложка
- Сахар - 2 ст. ложки.
- Уксус 9% - 1 ст. ложка
- Перец красный молотый - по вкусу
Помидоры мою, удаляю плодоножку. Нарезаю кусочками.
Болгарский перец мою, удаляю плодоножку, семена и нарезаю крупно.
Яблоки беру кисло - сладких сортов. Мою, удаляю сердцевину и нарезаю крупными дольками.
Репчатый лук очищаю от кожицы и нарезаю крупными дольками.
Все ингредиенты у меня в просторной кастрюле с толстым дном. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Варю на среднем огне 15- 20 минут до мягкой консистенции.
Готовую массу измельчаю блендером в пюре.
Протираю массу через сито чтобы удалить лишнюю жидкость, семена и шкурки.
Можно также использовать сетку.
Густую массу отправляю в кастрюлю. Добавляю соль.
Затем сахарный песок. Всё тщательно перемешиваю и ставлю на плиту на медленный огонь на 25 минут.
Отправляю подготовленный пропущенный через пресс чеснок. Острый перец можете добавить на своё усмотрение.
За 5 минут до готовности добавляю уксус и перец красный молотый.
Кетчуп готов.
Отправляю кетчуп в стерилизованную банку. Закрываю винтовой крышкой. Оставляю до полного остывания. Отправляю в погреб.
Приятного аппетита!
Также смотрите мои другие заготовки
▶ Сок из тыквы
► Заливаю кабачки ананасовым соком, получаются по вкусу как консервированные ананасы
► Блюдо из капусты, которое я готовлю круглый год : хоть на ужин, хоть на завтрак
▶ Рубленые котлеты из куриного филе
▶ Салат из печени с морковью луком и яйцом
▶ Куриные отбивные с помидорами и сыром
Желаю удачных заготовок!
Если Вам понравился " Кетчуп из помидоров с яблоками и болгарским перцем " ставьте классы и подписывайтесь на мой канал " Все по домашнему " Пожалуйста, поддержите начинающий канал лайками👍👍👍
