Вступление
И так, это моя первая статья на Дзене и участь быть ее главным героем выпала небезизвестной в узких кругах кофейне под названием "Кооператив Чёрный".
Это место и правда имеет культовый статус в рядах заядлых и прошаренных кофеманов. Объяснить это можно несколькими вещами: во-первых, Артем Темиров, один из основателей Кооператива, действительно очень круто разбирается в кофе. Во-вторых, нездоровый снобизм. Я поясню: Кооператив Чёрный изначально планировался, как кофейня исключительно с чёрным кофе и без сахара. Сейчас в кофейне конечно есть и то и другое, но капелька лужица кофейного снобизма конечно осталась. В Кооперативе нет авторских, сладких напитков, нет сиропов. Если вы кладете в кофе сахар на вас, вероятно, косо посмотрят. При том не бариста, а посетители — человечки с широкими, укороченными брюками, булыжниками на ногах, с авоськами, которые они называют "шопперами" и в глупых панамках — то есть, хипстеры. Именно они, те самые люди, которые считают, что щиколоткам необязательно быть в тепле и что здоровый образ жизни никак не противоречит курению самокруток, именно они, как мне кажется, составляют основную клиентскую базу Кооператива. Пожалуй поэтому он и так популярен, у них в Instagram 18 тысяч подписчиков. Но это, будем честны, не самое главное
О кофе
Зёрна здесь, по очевидным причинам, жарят сами. Жарят и продают, как в чашках, так и в упаковках к вам домой, чтобы вы не скучали по хорошему кофе когда сидите у себя в квартире. На сайте можно купить подписку на кофе и тогда, скрупулезно отобранные, бленды и моносорта будут приезжать к вам домой.
Это все конечно прекрасно, но давайте поговорим, все-таки, о том, какой кофе здесь продают в чашку. А в чашку, при том довольно симпатичную, кофе наливаю все время разный.
Он одинаков по уровню, но зерна постоянна меняют. Честно, не помню на каком зерне кофе пил я, но могу сказать, что он был хорош. НО, стоит прокомментировать заголовок этой статьи: кофе здесь холодный! Нельзя сказать, что он прямо ледяной, но у меня, например, после первого посещения сложилось впечатление, что кофе мне приготовили и он минут десять просто стоял, перед тем как быть полученным мною. Я лично знаю людей, которым это, наоборот, нравится, однако, как по мне, надо предупреждать, что вы собираетесь взять и сломать все шаблоны кофейного рынка. Также, на тему кофе, можно сказать про молоко, которое тут все же есть. Так как изначально его быть не должно, то оно здесь непростое: ведь если крушить изначальную концепцию, то делать это круто. Поэтому и молоко соответсвующее: "Эковакино", такое же используют в ряде других классных кофеен: в Камере Обскуре и Витя Кэпе, например. Его производят в Рязанской области и оно максимально офигенное. Берешь себе маленький капучино — и как будто пьешь пломбир! Но я, так как мороженое ем только по настроению, а Флет-Уайт могу пить когда и где угодно, взял второе. И он, как не странно... хороший. Опять же, на мой взгляд, недогретый, но хороший. Другой вопрос, что вся эта истерия вокруг Кооператива совсем его не стоит. Кофе тут далеко не лучший в Москве и я убедился в этом в тот же день, пройдя двадцать минут до Милютинского переулка и зайдя в Fl/p. Но об этом как-нибудь в другой раз, вероятно, уже в следующей статье.
Про помещения или про кладовку, которую они так обозвали
В подзаголовке — конечно гипербола. Помещение здесь не маленькое и, в принципе, вполне приличное. Но посадочные места! Я честно не понимаю, почему на эту прекрасную фанерку нельзя хотя бы дешевенькие подушечки бросить.
Кооператив Чёрный, из-за того, что он слишком деревянный, очень плохо справляется с задачей внутрикофейного досуга так что прийти сюда просто посидеть с классной чашкой отличного кофе и пообщаться, на количество времени, превышающее половину академического часа, у вас вряд ли получится, да и не надо особо. Как по мне, это главная проблема прекрасного заведения по адресу Лялин Переулок, 5, при всей оригинальности и современности интерьера, ему не хватает комфорта и уюта. Даже в бездушных сетях вроде, прости господи, Шоколадницы и то долго находиться приятнее, даже несмотря на всю вторичность и посредственность подобных гастрономических единиц.
Итог
Если вы хотите быть на одной волне с людьми в глупых панамках или если вы хотите быть в теме и как-то и что-то знать о кофейной индустрии, то вам обязательно нужно заскочить в Кооператив Чёрный, но если вы простой обыватель и просто хотите выпить хороший кофе, то есть места куда уютнее и с лучшим кофе и с менее надменной публикой.
Всем спасибо за прочтение и до новых встреч!)