46 подписчиков

Треугольники.

19 сентября 202019 сен 2020

1 мин

Сегодня ,19 сентября, погода изменилась после вчерашнего, почти летнего дня. Вчера мы с подругой ходили в лес , совсем недалеко от города. Я хожу всегда с рюкзачком -в нем вода , телефон и пакеты . Решили просто прогуляться, а получилось прогуляться с пользой .

Набрали шиповника, калину нашли, собрали ее. Наломали веток для елового веника в баньке попариться.

Поле рядом с лесом зарастает ,раньше здесь сажали картофель.

Лес рядом с городом , носит название "Стрелка"

А сегодня температура понизилась ,солнышко исчезло, заморосило. Решила я заняться стряпней, тем более муж сказал, что не ел давно стряпни (неделя наверное прошла). Поставила я тесто, делаю его не дрожжевое и начала готовить начинку .

Тесто развожу так:

На литр воды

1 чайная ложка соли

0,5 чайной ложки сахара

5 столовых ложек майонеза

10 столовых ложек подсолнечного масла

0,5 чайной ложки соды ,гашеной уксусом

тесто постояло полчаса для готовности и можно стряпать

Достала из морозилки козий жир и корт ,это татарское название вареных корових кишков, пропущенных через мясорубку. Звучит конечно не очень "впечатляюще ",но в итоге получаеться очень вкусно. Нам все это достается из деревни от родственников мужа. я сама один раз принимала участие в мытье коровьих кишок и их варке. Тяжелое занятие, но мои подруги татарочки с этим справляются легко и быстро.В результате получаеться очень вкусная заготовка для пирогов. Муж начистил картошки, лука. В результате скоро получились треугольники или по другому эчпочмак. Начинку я делаю так :

1) 0,5 кг корта

2) 0,5 кг козьего жира (внутренний растапливаеться , жир сливается ,остаются поджарки ,их пропускает через мясорубку .)

3) 1 кг картофеля , режется кубиками

4) 0,5 кг лука, режется мелко

5) соль и черный молотый перец по вкусу

6) можно добавить разломанный лавровый лист