1.Медовик
Что понадобится:
- ванилин;
- два стакана сметаны;
- чайная ложка разрыхлителя с горкой;
- два яйца;
- 0,1 кг мягкого сливочного масла;
- стакан сахарного песка;
- 420 г муки;
- две столовые ложки меда;
- 150 г сахара.
Соедините мед, яйца, насыпьте сахар, затем все взбейте. Положите также разрыхлитель, муку и вымешивайте тесто. Поделите его на шесть частей, затем каждую из них нужно будет раскатать.
Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и запеките коржи. Смешайте сахарную пудру со сметаной, намажьте крем на коржи. Украсьте торт шоколадной крошкой или орехами.
2.Муравейник
Что понадобится:
- 0,2 кг сливочного масла;
- банка вареной сгущенки;
- щепотка соли;
- 0,2 кг сметаны;
- три с половиной стакана пшеничной муки;
- половина чайной ложки соды;
- 0,2 кг масла или маргарина;
- половина стакана сахара.
Просейте муку, соедините ее со сметаной, сахаром и маслом. Насыпьте соду и соль. Замесите тесто, обработайте его с помощью мясорубки.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте тесто. Оно должно приобрести золотистый оттенок. Чтобы приготовить крем, смешайте сгущенку, масло и как следует взбейте массу.
Достаньте готовое тесто, измельчите его, добавьте крем. Затем все нужно будет тщательно перемешать.
Возьмите гладкую большую емкость и положите торт горкой. Поставьте его в холодильник на несколько часов.
3.Эстерхази
Что понадобится:
- немного ванильного сахара;
- щепотка корицы;
- щепотка соли;
- 20 г муки;
- десять куриных яиц;
- 200 мл молока;
- 0,2 кг сгущенки;
- 0,3 кг грецких орехов;
- чайная ложка порошка какао;
- две столовые ложки абрикосового джема;
- 20 г крахмала;
- 0,2 кг белой помады (для украшения);
- 0,2 кг сливочного масла;
- 350 г сахара.
Возьмите сухую сковороду, положите на нее грецкие орехи и слегка их обжарьте. Отделите от 8 яиц белки и взбейте их с солью и сахаром. Насыпьте в эту смесь измельченные орехи. Нагрейте духовой шкаф до 160 градусов и готовьте коржи 25 минут.
Чтобы создать крем, соедините в ковше крахмал, яйца, горячее молоко, муку и ванильный сахар. Доведите массу до кипения, осторожно перемешивая ее в процессе. После этого добавьте в крем сгущенку и растопленное масло.
Намажьте крем на торт, украсьте его порошком какао и белой помадой.
4.Прага
Что понадобится:
- четыре столовые ложки какао;
- три столовые ложки молока;
- четыре столовые ложки сахарной пудры;
- 250 г сливочного масла;
- банка сгущенки;
- полтора стакана муки;
- чайная ложка соды, погашенной уксусом;
- стакан сахарного песка;
- стакан сметаны;
- три яйца.
5.Птичье молоко
Что понадобится:
- 10 г и 20 г желатина;
- белки четырех яиц;
- два стакана молока;
- две столовые ложки лимонного сока;
- три столовые ложки какао;
- три столовые ложки сахара.
Замочите в воде 10 и 20 г желатина (емкости должны быть разными), подождите 60 минут. Дождитесь его набухания, разогрейте, остудите. Смешайте сахарную пудру и белки: они должны стать пышными. Добавьте 20 г желатина и лимонный сок.
Кипятите какао в течение нескольких минут: оно должно слегка загустеть. Влейте 10 г желатина. Вылейте часть какао в форму, поставьте его в морозильную камеру. Когда оно «схватится», положите на него белковую смесь и опять уберите в морозилку на 10 минут.
Оставшееся какао чуть подогрейте и вылейте его на белок. Уберите форму с тортом в холодильник.
Соедините сахар, яйца, добавьте гашеную соду, сметану, сгущенку. Положите также какао и муку.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов, постелите бумагу на форму для выпечки, смажьте ее маслом. Запеките тесто, затем дождитесь остывания коржа и порежьте его на три куска.
Чтобы сделать крем, тщательно взбейте миксером сгущенку и масло. Для создания глазури разогрейте масло, какао и сахарную пудру, добавьте в молоко. Перемешайте массу и дождитесь, пока она станет густой.
Намажьте крем на две нижние части, глазурь – на верхнюю.
Не забудь подписаться и поставить лайк:)
