Добрый день. Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом тушеных кабачков, которые можно кушать сразу после приготовления или же закатать в баночки на зиму :)
- кабачок 1кг.;
- лук репчатый 150 гр.;
- морковь 150 гр.;
- чеснок 3 зубчика;
- масло растительное;
- томатная паста 1 ст.л.;
- перец сладкий 50 гр.;
- соль, специи по вкусу.
Шинкуем лук, морковь и сладкий перец. Кабачки режем кольцами.
Обжариваем на растительном масле лук, морковь и сладкий перец, добавляем томатную пасту и обжариваем ещё некоторое время. Солим, перчим по вкусу и кладем чеснок для пикантности, обжариваем пару минут. Добавляем 1/4 стакана воды и тушим на медленном огне 5 минут.
Кабачки обжариваем с двух сторон на растительном масле.
В сковороду укладываем слоями обжарку и кабачки, добавляем 1/4 стакана воды, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут.
Кабачки готовы! Приятного аппетита.
P.S.
Для хранения на зиму - в стерилизованные банки укладываем кабачки и зажарку слоями, уплотняем. Закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.