Образ жизни викингов
Викинги – жестокие завоеватели, промышлявшие грабительскими набегами. Их век известен как эпоха викингов. Однако жизнь мирных викингов была подобна быту других народов в период феодальной раздробленности – они занимались скотоводством и земледелием.
Чаще всего семье принадлежал участок земли, несколько голов скота и домашняя птица – этого хватало для обеспечения основных нужд. Также они занимались рыболовством и охотой, используя любую возможность выжить в суровых условиях севера.
Основные продукты питания:
- Злаки: овес, рожь, ячмень;
- Мясо: говядина, баранина, конина, козлятина, свинина и мясо птиц;
- Рыба. Она занимала почти четверть рациона питания;
- Овощи: репчатый лук, чеснок, репа, фасоль, горох, капуста, лук-порей;
- Растения, одомашненные женщинами и детьми: щавель, крапива, марь и перечник;
- Молоко и молочные продукты;
- Яйца кур и уток.
Традиционные рецепты викингов
Поскольку поваренных книг и записей они не делали, то рецептов, дошедших до нас, мало. Известно, что из злаков производили муку. Из нее пекли лепешки на открытом огне. Коров держали ради мяса и молока, из которого делали творог, масло, сыр и скир.
По мере сокращения количества набегов, образ жизни викингов изменился на европейский, что отразилось в кулинарии. В их блюдах появились специи и новые ингредиенты.
Основные блюда
Кулинарам удалось воссоздать некоторые из скандинавских блюд:
- kornmjlsgrt (каша из ячменя);
- osyrat kornbrd (лепешка из ячменной муки);
- nsselsoppa (крапивный (зеленый) суп);
- rkt fisk (копченая рыба);
- kokt svinmlla (марь белая вареная);
- frskost (скир).
Со временем потомки викингов улучшили вкус блюд, так появились:
- датский ржаной хлеб;
- датский салат из огурцов;
- жареная белая рыба с мидиями, капустой и сливками;
- плетенки датские с маком и кунжутом;
- судак с протертыми грибами, маслом и хреном.
Скандинавские шеф-повара, восстанавливая классические рецепты викингов и добавляя современные ингредиенты, создают новые потрясающие блюда.
Викинги – удивительный народ. Они не только великие завоеватели, но и обычные мирные жители, выжившие в Средние века и подавшие миру замечательные рецепты.
Если вы дочитали до конца и Вам было интересно, то не забудьте поставить лайк и подписатся на канал, что бы не пропустить следующие, ещё более интересные публикации! И предлагайте в комментариях о чём ещё Вам хотелось бы узнать!