Всем большой привет! Я продолжаю делать заготовки на зиму. На канале есть много рецептов различных заготовок на зиму, чтобы посмотреть просто переходите на главную страницу. А сегодня делюсь с вами очередным рецептом вкуснейшего салата на зиму: баклажаны по-корейски. Как же мне нравится этот салат из баклажанов! Готовится очень просто, в результате получается очень вкусный, яркий, пикантный салат. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
- 1,5 кг баклажанов
- 500 г моркови
- 500 г болгарского перца
- 100 г сахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски
- 1 головка чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9 %
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем брусочками шириной 1 см. Перекладываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпаем солью, хорошенько перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Болгарский перец разрезаем пополам, убираем сердцевину и семена, нарезаем соломкой. Перекладываем перец в кастрюлю.
Морковь натираем на терке для моркови по-корейски и также перекладываем в кастрюлю.
Баклажаны промываем от соли и перекладываем в разогретую сковороду. Обжариваем на растительном масле на среднем огне, периодически помешиваем.
Обжаренные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, подсолнечное масло, уксус 9 %.
Хорошенько перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 3 часа, а лучше на ночь в прохладном месте.
После чего салат раскладываем по банкам, слегка утрамбовываем, прикрываем крышками и отправляем в холодную духовку для стерилизации.
Устанавливаем температуру 150 градусов, ждем когда духовка разогреется, далее держим салат 25 минут. Затем сразу закрываем банки крышками и оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение. Хранить салат лучше в прохладном месте.
Банки и крышки для этого рецепта стерилизовать необязательно, все прогреется в духовке вместе с салатом.
Приятного аппетита и удачных заготовок! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк рецепту. Обязательно пишите в комментариях, что у Вас получилось, понравился ли Вам салат баклажаны по-корейски. Для меня это важно.
Также не забывайте подписываться на мой YouTube канал, там я выкладываю подробные видео-рецепты. Сегодня как раз вышло видео по приготовлению баклажанов по-корейски на зиму: