Существует множество рецептов маринада. Необычный кофейный маринад для шашлыка в сочетании с базиликом и мятой придаст мясу очень нежный вкус и невероятный аромат. Ингредиенты Пропорции кофейного маринада даны из расчета на 2 кг мяса. кофе натуральный (сваренный) – 1 л; масло оливковое или кунжутное – 60-70 мл; базилик фиолетовый или зеленый– пучок (до 70-100 гр); листья мяты – 50 гр; лук – 4 шт.; смесь перца; соль по вкусу. Приготовление Нужно сварить 1 л натурального черного кофе средней крепости. Дать остыть до температуры примерно +70°C ...+80°C. Мяту перетереть. Базилик мелко порезать. К охлажденному до заданной температуры кофе, нужно добавить масло, порезанный базилик, перетертые листья мяты. Затем эту смесь нужно посолить, желательно использовать крупную каменную соль и добавить смесь молотых перцев. Маринование шашлыка в кофейном маринаде с базиликом. Мясо помыть и посушить, порезать на порционные куски. Лук порезать на кольца. Куски мяса сложить в большую емкость, добавить л
Существует множество рецептов маринада. Необычный кофейный маринад для шашлыка в сочетании с базиликом и мятой придаст мясу очень нежный вкус и невероятный аромат.
Ингредиенты
Пропорции кофейного маринада даны из расчета на 2 кг мяса.
кофе натуральный (сваренный) – 1 л;
масло оливковое или кунжутное – 60-70 мл;
базилик фиолетовый или зеленый– пучок (до 70-100 гр);
листья мяты – 50 гр;
лук – 4 шт.;
смесь перца;
соль по вкусу.
Приготовление
Нужно сварить 1 л натурального черного кофе средней крепости.
Дать остыть до температуры примерно +70°C ...+80°C.
Мяту перетереть.
Базилик мелко порезать.
К охлажденному до заданной температуры кофе, нужно добавить масло, порезанный базилик, перетертые листья мяты. Затем эту смесь нужно посолить, желательно использовать крупную каменную соль и добавить смесь молотых перцев.
Маринование шашлыка в кофейном маринаде с базиликом.
Мясо помыть и посушить, порезать на порционные куски.
Лук порезать на кольца.
Куски мяса сложить в большую емкость, добавить лук.
Залить мясо горячим кофейным маринадом и дать остыть до комнатной температуры.
Затем накрыть крышкой и поставить мариноваться в прохладное место. В кофейном маринаде мясо должно находиться не менее 6 часов.