Романтический и горячий Brasileiro, как многие другие кофейные коктейли, Бразилейро очень нежный. Содержание алкоголя в одной порции около 10%, практически как бокал вина, только ароматы другие сложный шоколадно-кофейный, ромовый, ванильный.
⠀
✅Понадобится
⠀
На одну порцию понадобится 75 мл кофе, самого крепкого, какой вы только можете приготовить, 45 мл кашасы, 15 мл темного шоколадного ликера (можно также взять крем-де-какао), 15 мл простого сахарного сиропа, 60 ил сливок от 20 до 25% и полстручка ванили или капля ванильного экстракта.
⠀
✅Как готовить
⠀
Первым делом готовим ванильные сливки. Самый простой способ в шейкер для коктейлей наливаем сливки и добавляем зернышки из половинки ванильного стручка. Очень энергично взбалтываем в течение 20 секунд и ставим пока в холодильник (если у вас нет стручка ванили, можно добавить в сливки 13 чайной ложки ванильного экстракта). Другой вариант приготовить взбитые сливки с помощью миксера в предварительно охлажденные сливки добавляем сахарной пудры – на 200 мл сливок 2 чайные ложки пудры.
⠀
Взбиваем миксером, постепенно увеличивая обороты, миксер надо держать неподвижно. Как только сливки перестанут растекаться, взбивание прекращаем. Затем готовим крепчайший кофе в турке или френч-прессе (хорошо подходят эспрессо-смеси из южноамериканской арабики с добавлением робусты). В айриш-стакане смешиваем кашасу, сироп, ликер и кофе. Аккуратно выкладываем ванильно-сливочный крем на поверхность и подаем😋
⠀
