Привет всем! Сегодня готовлю отбивные из куриных бедер. Мясо по этому рецепту получается нежное, сочное и невероятно вкусное. А все дело в маринаде.
Итак, что мне понадобится для моего рецепта:
Первым делом удаляю косточки из куриных бедер. Для этого делаю разрез вдоль основной косточки и подрезая мясо удаляю кость. Также удаляю косточки, которые остались после разделки курицы на кусочки. Косточки я не выбрасываю. С ними можно сварить отличный бульон.
Отбивные подготовила, накрою их пакетом и немного отобью, чтобы мясо получилось одинаковым по толщине.
Далее готовлю маринад. В миску для маринования выкладываю ст. ложку имбиря, натертого на мелкой терке, 1 ст.л. меда, 4 ст.л. устричного соуса, 4 ст.л. соевого соуса, и 2 ч.л. моей универсальной заправки. Как готовить такую завправку , можно посмотреть здесь: И еще добавлю немного молотого кориандра.
Все содержимое очень хорошо перемешаю.
Затем опускаю мясо в маринад. Каждый кусочек хорошо покрываю маринадом. Затем миску накрою пленкой и поставлю в холодильник на 2-3 часа для маринования.
Мясо мое мариновалось 2,5 часа. Осталось его только пожарить.
На сковороду налила немного масла и выкладываю отбивные кожей вниз. Чтобы мясо хорошо прижарилось накрываю сверху тарелкой и ставлю гнет. У меня это литровая банка с водой. Жарить буду на небольшом огне 14-15 минут.
Через 15 минут убираю тарелку и гнет и переворачиваю мясо. Получилась очень красивая аппетитная корочка. Соус при жарке смешался с маслом и закарамелизировался. Второй раз при жарке ставить гнет я не буду. Жарить буду еще 10 минут.
Через 10 минут отбивные готовы. Снимаю их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Мясо в таком маринаде получается очень вкусным, с солёно-сладкими нотками, с легкой остринкой, ароматное, очень сочное и нежное.
Подавать такие отбивные можно с любым гарниром или овощами. А еще они прекрасно подойдут на праздничный стол. Очень рекомендую приготовить и попробовать. Это невероятно вкусно.
Более подробное приготовление вы можете увидеть посмотрев видео ниже .
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.
#отбивные #куриные отбивные #отбивные из куриных бедер #отбивные из курицы #ох и вкусно
