"Щавелевый суп"

Щавелевый суп-это суп на основе листьев зелени, как правило — щавеля, хотя такой суп может готовиться и на основе, например, шпината или листьев сельдерея; другими ингредиентами могут быть картофель, морковь, рис, мясо, яйца и так далее. Суп получается очень легким, с небольшой кислинкой. Такой суп является сезонным блюдом, по сколько зелень не предназначена для длительного хранения. Щавелевый суп можно готовить как в горячем так и в холодном виде. Сегодня мы рассмотрим вариант горячего супа на куриным бульоне.

Ингредиенты:

Куриные окорочка промываем и отправляем в холодную воду вариться до готовности, периодически снимаем пену.

Лук нарезаем мелко.

Морковь нарезаем соломкой.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем лук с морковью обжариваться до готовности.

Нарезаем щавель.

Отправляем к готовым овощам и обжариваем пару минут, заправка готова.

Мясо достаем из бульона, нарезаем на кубики.

Нарезаем соломкой картофель и отправляем в кастрюлю вариться.

Картофель почти готов, добавляем болгарский перец, заправку, прокипятим 5-7 минут.

Если вы добавляете яйца, разбейте их в миску, перемешайте и по немножко заливайте в суп постоянно перемешивая. Есть еще вариант, можно отварить яйца, нарезать их и отправить в суп.

Посолим по вкусу, прокипятим пару минут и супчик готов!

Приятного аппетита!