Уже долгое время наряду с такими ирландскими глыбами как Guinness или Murphy's Irish Stout в пивном мире существует и процветает пивоварня - Carlow Brewing Company с запоминающимся брендом пива O'Hara's, закрепленная в местечке Muine Bheag Business Park, Royal Oak Rd, Moneybeg, Muine Bheag, Co. Carlow, Ирландия.
Сразу к дегустации
Мною была опробована большая часть выпускаемого ассортимента пивоварни, которая поставляется в Россию на эксклюзивных правах компанией CARABUS SPECIAL BEER (ссылка на сайт), а вот и самый актуальный список сортов на данный момент доступный в онлайн шопах, барах и магазинах:
O'Hara's Irish Red Ale (Рэд с ссылкой на сайт шопа)- благородная смесь солода и жареного ячменя является результатом особого вкуса. Встречается в заведениях и на розлив в подаче "Nitro" - азот придает такому пиву гладкую сливочную текстуру благодаря более мелким пузырькам. Дело в том, что азот в значительной степени нерастворим в жидкости, поэтому он образует крошечные пузырьки, которые имеют меньшие размеры и более гладкую поверхность, чем пузырьки газа СО2.
O'Hara's Irish Stout (Стаут) - это роскошный традиционный сухой ирландский стаут, который обладает насыщенным вкусом обжаренного ячменя. Куча наград и как минимум они заслуженные! Он также как и Ред часто встречается в заведениях в нитро подаче с крана.
O'Hara's Irish Pale Ale (Пейл) - сварен в стиле IPA с добавлением хмеля целыми и измельчёнными шишками для придания дополнительного аромата. Встречается в заведениях и на розлив и если будет стоять выбор, то советую пробовать с крана.
O'Hara's Irish Lager - дображивает в течение 4 недель, в процессе чего раскрываются утонченные растительные эфирные ароматы, которые великолепно балансируют с солодовым и хмелевым тоном.
O'Hara's Leann Follain (Экстра Стаут) - стаут обладает целым комплексом кофейных и шоколадных ноток в аромате, ярко выраженной горчинкой и тонким пряным ароматом хмеля Northdown и Fuggle. Не побоюсь сказать, что данный сорт один из топовых в линейке сортов пивоварни Carlow Brewing Company и когда он был впервые доступен на розлив в России, то сразу стал хитом благодаря своему насыщенному вкусу, настоящий вкус и характер ирландского пива.
Curim Gold Celtic Wheat Beer (Витбир) - обладает фруктовым вкусом с оттенками персика, банана и сливы. Ранее встречать пшеничное пиво из Ирландии не приходилось, наверное? Это отличный вариант открыть для себя новый сорт.
О пивоварне Carlow Brewing Company с их слов - начало и статистика сейчас
"В начале девятнадцатого века в Ирландии насчитывалось более 200 пивоварен, а в одном только Дублине - более 50. Большой солодовенный дом на окраине нашего города, Багеналстауна, первоначально работал как "пивоварня на воде" до конца 1700-х годов, а затем был превращен в пивоваренный завод, который продолжал производить солод до середины 1980-х гг. Это здание все еще доминирует над входом в город и до сих пор имеет неповрежденные солодовые полы. Город Карлоу мог похвастаться не менее чем 8 пивоварнями. К сожалению, в Ирландии в течение последних 200 лет наблюдался устойчивый спад в местной пивоваренной промышленности, и сегодня в пивной промышленности доминирует небольшое количество крупных международных пивоварен" - Carlow Brewing Company. Посему могу только представить каких сил и вложения вынуждена была израсходовать пивоварня для того, что к данному времени стать именитой в Европе и Америке.
Carlow Brewing Company: "В то время как престижная репутация Ирландии по производству качественного пива продолжала уменьшаться, возрождение ремесленного пивоварения началось в Великобритании и Америке. Уже в 1980-х годах эти две страны приобрели большое разнообразие в пивоварении, и Ирландия хотела последовать их примеру. В начале 1990-х годов семья О'Хара вместе с несколькими другими любителями пива предпринимателями вышла на сцену, готовая поставить Ирландию на "карту крафта". Ирландские микропивоварни родились заново, и были приведены в движение для медленной, но очень успешной эволюции крафтового пива. Сегодня никогда не было более захватывающего времени, чтобы быть частью сцены крафтовому пиву в Ирландии. В настоящее время действует 72 производственных микропивоварни, по сравнению всего с 15 в 2012 году, согласно недавнему отчету. Потребители крафтового пива становятся более многочисленными, уверенными и предприимчивыми, чем когда-либо прежде, что приводит к спросу на широкий спектр вкусов и стилей. Здесь, в пивоварне O'Hara's Brewery/Carlow Brewing Company, мы гордимся тем, что являемся частью этого нового разнообразия стилей и вкусов".
По последним данным известно, что пивоварня позволяет совершать экскурсии по пивоварне, но с определёнными ограничениями - изложено все тут.
Из истории
Пивоварение в Ирландии имеет долгую историю, которая, как и различные стили пива, эволюционировала с течением времени. Исторически ирландский эль ферментировался без хмеля, и к концу 1700-х годов портовые пивоварни пользовались большим спросом. К XVIII веку большинство торговых городов Ирландии могли похвастаться, по крайней мере, одной пивоварней в разных регионах, производящими различные сорта пива. Ирландский хмель выращивался в центральных землях, и Карлоу особенно прославился тем, что имел лучшие пахотные земли в стране для выращивания солодового ячменя, земли, которые и по сей день используются для выращивания высококачественного солода. Старые солодовни все еще можно увидеть вдоль реки Барроу.
Продолжение дегустации - новинки и "Evolution Range"
O'Hara's 51st State IPA (IPA) - нефильтрованный IPA, в аромате которого взрывная смесь грейпфрута, маракуйя, абрикоса и персика. Хорошо сбалансирован и не смотря на 6% пьется легко и нет в нем мощной горечи, походит больше не коктейль из фруктов.
O'Hara's Double IPA (Дабл IPA) - сочетает в себе насыщенный аромат карамели и солода. Супер солодовый, но в меру горький. Приятно пить такой дабл, он не перегружен вкусом.
O'Hara's Tropical IPA (New!) - аромат его напоминает тона мандаринов, маракуйя и папайи, а цвет его золотистый, немного мутный благодаря добавлению к классическому ячменю пшеничного и овсяного солода. Стоит попробовать пока еще есть в наличии данные штуки, не известно будут ли они постоянными в России.
O'Hara's Hop Adventure Series IDAHO 7 и CENTENNIAL (New!) - Hop Adventure Series - это серия монохмелевых элей, каждый из которых производится лимитированной партией. Эта серия была создана пивоварами Carlow специально для того, чтобы продемонстрировать любителям пива самые интересные сорта хмеля с разных уголков мира. Чтобы полностью раскрыть вкусовые и ароматические характеристики каждого сорта хмеля, варят Hop Adventure Series в стилистике IPA. Только один выбранный сорт хмеля используют при этом как во время основной варки - для придания горечи и аромата, так и для нескольких циклов сухого охмеления. Но в данный момент к завершению своему в России сейчас потихоньку подходит IDAHO 7 в бутылке, а ему смену приходит свежий CENTENNIAL. IDAHO 7 остается только искать в ближайших барах и ресторанах в ограниченном (уже точно) количестве. Успевайте!
О пиве - Carlow Brewing Company
"Здесь, в пивоваренной компании Carlow Brewing Company, также известной как пивоварня O'Hara's, мы создаем традиционные ирландские сорта пива и нашу собственную интерпретацию международных стилей пива, включая наши стауты и эли, пшеничное пиво и лагеры, все они носят фамилию основателей пивоварни O'Hara's. каждое пиво производится с использованием классических методов пивоварения для создания традиционных ирландских стилей пива, которые уже давно забыты многими крупными пивоварнями. Мы используем только четыре основных ингредиента: воду, солод, хмель и дрожжи для производства высококачественного крафтового пива. Наши пивовары также имеют возможность выпускать сезонные и ограниченные выпуски каждый год. Мы надеемся, что вы разделяете нашу страсть, пробуете наше пиво и наслаждаетесь" - Carlow Brewing Company.
Тем самым и я подведу свой итог дегустации и знакомства с пивоварней Carlow Brewing Company. Однозначно эти ребята знают толк в производстве настоящего ирландского пива, подкрепления тому приведены выше. А если вам станет интересно задать интересующий вопрос напрямую производителю, то это можно сделать тут.
Cheers!