Солянка сборная с колбасой

Мясная солянка - это вкусное и сытное блюдо. Именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Итак, как приготовить мясную солянку с копченой колбасой, сосисками, на говяжьем бульоне.

• Приготовление ингредиентов:

1. Говядина - 750 гр.

2. Колбаса (на свой вкус) - 150 гр.

3. Сосиски - 3 шт.

4. Огурцы (солёные) - 150 гр.

5. Лук (репчатый) - 3 шт.

6. Оливки - 120 гр.

7. Томатная паста -1 ст. ложка

8. Масло растительное - 3 ст. ложки

9. Лавровый лист - 1 шт.

10. Соль - (на свой вкус)

11. Вода - 2.5 литра

• Приготовление:

1. Подготавливаем продукты по списку.

2. Говядину выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ожидаем кипения. Уменьшаем огонь до минимального. Добавляем в кастрюлю луковицу и варим бульон на медленном огне 2 часа. Спустя указанное время кладём лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 30 минут.

3. Достаем из бульона готовое мясо и оставляем. Бульон процеживаем и снова доводим до кипения. За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 литра.

4. Лук очищаем и нарезаем мелко. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем лук пару минут на небольшом огне.

5. Пока обжаривается лук, натираем на крупной терке огурцы. Выкладываем их, накрываем сковороду крышкой. Даем огурцам пропариться на сковороде 6 минут.

6. Добавляем томатную пасту и обжариваем 5 минуты. Перекладываем всё в бульон. Варим в течение 12 минут.

7. Подготавливаем мясные продукты: колбасу и сосиски, нарезаем их.

8. Мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками. Выкладываем колбасу и мясо в кастрюлю. Варим солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.

9. Добавляем в солянку оливки, солим. Варим солянку 5 минут.
Даем супу немного настояться.

10. Осталось добавить в тарелку пару ломтиков лимона и сметану. Можно добавить мелко порезанную зелень.

Приятного аппетита!