Ананас в сиропе с корицей и бадьяном сувид

Аанас с корицей приготовленный в вакууме по технологии sous vide

Ананас, приготовленный по этому рецепту, идеальное завершение ужина, вкусно и полезно — чего еще желать от десерта?..

Ингредиенты на 2 порции:

• Мякоть ананаса - 400 гр.
• Вода - 100 мл.
• Сахар - 100 гр.
• Корица - 1 палочка
• Бадьян - 1 звёздочка

Способ приготовления:

1. Для данного рецепта лучше выбрать ананас весом около 1 кг. Очистить его, отрезать кусок произвольной формы, весом 400гр., а остальное можете использовать в другом рецепте или оставить на потом. В кастрюлю набрать воды, добавить сахар, корицу и бадьян и поставить на маленький огонь, варите, помешивая, в течение 15 минут, затем процедить. Положить ананас в пакет, влить немного остывшего сиропа и завакуумировать.
2. Готовить ананас при температуре 75 градусов в течении часа.
3. Готовый ананас остудить и нарезать на порции. Подавать ананас просто так или полить оставшимся сиропом,украсить песочной крошкой, шариком мороженого или ложкой йогурта, листочком мяты, сушеными ягодами - в любом случае будет вкусно.