Жгучие перчики для страсти и иммунитета!

Берем цветной микс (светло-зеленый, оранж, красный) длинного жгучего перца. Перебираем, моем, по желанию, чтобы чуть уменьшить остроту, вымачиваем 3-6 часов в холодной воде, несколько раз сменив воду. Вымачивать необязательно, но вдруг кому захочется заморочиться☺ 

Ингредиенты:

Длинный острый перец -4 кг

Сельдерей, петрушка – по  пучку каждого.

Пряности – зонтики укропа 2-3 шт, душистый перец горошком, лавровый лист – по 4 шт.

Чеснок – 2 головки

Маринад на 1 литр воды:

Винный или яблочный уксус – 0,5 стак.

Соль – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

1. В большой кастрюле кипятим воду и порциями бланшируем в ней перчики по 3-5 минут. Выкладываем в дуршлаг, даем чуть остыть и раскладываем по подготовленным стирилизованным банкам. Стирилизация хоть и морочная штука, но помогает немного снять горечь перца и легко и компактно уложить его в банки. 
2. Готовим маринад. Кипящим маринадом заливаем банки с перцем, закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, оставляем остывать примерно на сутки.
3. В морозный воскресный день, нагулявшись по лесным тропинкам, готовим всей семьей пиццу или курицу в духовке, открываем баночку перца, вытаскиваем за хвостик нашего промариновавшегося голубчика и едим, согреваясь приятным обжигающим вкусом. 

Приятного аппетита! Будьте здоровы!