Это растение назвали в Древней Греции, и происходит от текста petroselium. Петрушка росла на каменистом основании, и переводиться как растущая на камне. На Средиземноморском побережье, в дикой природе, петрушка растет до сих пор. В Европе ее начали выращивать еще в 11 веке. И уже в тот период она получила все огромное распространение не только на кухне, но и в медицине.
Гликемический индекс петрушки составляет 5 единиц.
Она прекрасно пробуждает чувство голода, используется при язвах и гастритах. Нелегко возобновить пищеварение без свежей петрушки!
Это растение содержит большое количество витаминов, необходимых нашему организму: А, С, Е, К, РР, витамины группы В и минералы: железо, марганец, медь и др.
Есть также фолиевая кислота в петрушке.
Для людей с сахарным диабетом, она может быть полезна не только из-за своего низкого ГИ. Это растение восстанавливает эффективность лекарств и степень гликемии. Это связано с тем, что петрушка содержит полисахарид инулин.
Крайне важно следить за своим сахаром в крови, когда вы находитесь в группе риска, так как вероятность развития диабета увеличивается на 5-10% каждый год. Кроме того, сахарный диабет приводит к развитию целого ряда заболеваний, которые могут даже оставить вас инвалидом.
И увы, тут ничего не поделаешь. Такая уж у нас медицина паршивая, что не получается вылечиться. Вон у знакомых с Германии узнала, что с диабетом больше полугода не живут, очень быстро лечатся, к тому же без последствий и каких-либо осложнений. Живут припеваючи, так сказать. А все дело в продвинутой медициной, которая ускакала на десятилетия вперед. И в чем же секрет?
Мне удалось его узнать. Оказывается, немцы используют технологичное оборудование, которое считывает сахар в крови за секунды, без физ.воздействия на кожу (без прокола). Вся информация появляется на экране и она намного точнее Akku-Check или Сателлит. Замер абсолютно без боли, поэтому не испытываю стрессов а лечиться очень легко! К тому же, на лечении диабета сэкономила уже 28 тысяч рублей (только тест-полоски). Вот оригинальный немецкий сайт. Тут брала с хорошей скидкой. Доставка на дом курьером, а оплата после проверки!
Также петрушку используют как мочегонное и желчегонное средство. Это, безусловно, поможет тем, у кого есть трудности с кровяным давлением. Если вы едите чеснок на ужин, вы можете освежить свое дыхание благодаря петрушке. Он довольно хорошо перебивает этот аромат.
Противопоказания
При цистите, мочекаменной болезни и разнообразных заболеваниях почек использовать петрушку можно только после консультации лечащего врача.