ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — это официальный документ, в котором перечислены неукоснительные требования к безопасности мясной продукции, а также особенности ее реализации на рынке стран-членов Таможенного союза.
Что такое ТР ТС 034/2013?
ТР ТС 034/2013 — это технический регламент Таможенного союза, регулирующий процессы производства, маркировки, хранения, транспортировки, реализации и утилизации мясных продуктов на территории стран, входящих в ТС ЕАЭС.
Его действие распространяется на:
- продукты убоя — мясо, жир, кости, субпродукты, кровь;
- полуфабрикаты — фарш, пельмени, замаринованный шашлык и т. п.;
- готовые продукты, содержащие мясо — сосиски, колбасы, копчености, консервы, детское питание;
- коллагенсодержащее сырье — к примеру, желатин;
- мясные бульоны.
Обратите внимание! За редким исключением декларацию обязана иметь любая мясная продукция, имеющая хождение на территории РФ и других членов ТС.
Содержание ТР ТС 034/2013
Технический регламент не ограничивается сухим перечислением требований к качеству мяса и его производных. Документ дает четкую классификацию продукции по виду (говядина, свинина и т. д.), по расположению на туше (шейка, грудинка и т. п.), по категории (I, II, III — в зависимости от соотношения мышечной, жировой и костной ткани).
Кроме того, технический регламент определяет методы отбора образцов для исследования в лабораторных условиях и задает критерии, позволяющие оценить:
- безопасность продукции для жизни и здоровья потребителей с точки зрения гигиены, паразитологии, микробиологии;
- ее свежесть;
- в случаях, когда речь идет о консервах — герметичность тары.
Техрегламент разработан с целью защитить потребителей от низкокачественных или небезопасных для жизни и здоровья мясосодержащих товаров и предотвратить намеренное искажение производителем информации об их безопасности.
Помощь в оформлении разрешительной и нормативной документации в центре сертификации 💪 СерТраст
⬆️ Телефон: 8 (800) 555-59-94
✅ Сайт компании: https://sertrust.ru
📖 Услуги компании: https://sertrust.ru/uslugi
🤟 Почта: info@sertrust.ru
Исключения ТР ТС 034/2013
Невзирая на то, что установленные документом требования определены техрегламентом как непреложные, часть продукции под его действие не попадает.
Исключениями являются:
- пищевые добавки;
- товары, имеющие в своем составе не более 5% мяса;
- блюда в столовых, кафе и других заведениях общественного питания;
- все разновидности птицы, включая полуфабрикаты и готовые изделия, в которых она содержится в смеси с другими видами мяса, но превосходит их в процентном соотношении;
- «фермерские» товары, полученные в личных хозяйствах граждан и не поступающие на рынок ЕАЭС;
- специализированная мясная продукция — то есть, та, которую изначально предполагается использовать в меню спортсменов, беременных, женщин в период лактации или же лиц, нуждающихся в лечебном или профилактическом диетическом питании.
Обратите внимание! Детское питание формально тоже входит в категорию специализированной продукции, но на него исключение не распространяется.
Требования к оформлению декларации ТР ТС 034/2013
Декларированием соответствия продукции занимаются аккредитованные центры. Оформление декларации происходит в несколько этапов.
Процесс оформления:
- Заказчик проверки предоставляет комиссии пакет документов, в число которых входит регламент, регулирующий производственные процессы на предприятии, учредительная и товаросопроводительная документация и т. д.
- Проводится ветеринарно-санитарная экспертиза отобранных образцов товара с составлением протокола.
- Комиссия анализирует полученные данные и выносит постановление об оформлении декларации.
В случае положительного решения после регистрации разрешительного документа производитель или распространитель получает право маркировать свой товар единым знаком обращения на рынке ТС ЕАЭС.
По вашему желанию специалисты СерТраст возьмут на себя проведение декларирования продукции, окажут помощь в подготовке необходимого пакета документов, осуществят квалифицированные консультации клиента на всех этапах работы. Чтобы заказать экспертизу или задать возникшие у вас вопросы, свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 555-59-94 или через форму обратной связи на сайте sertrust.ru.