Всех приветствую на своем канале!!!
Это салат не только очень вкусный, но и сытный, к тому же прост в приготовлении. Его можно подавать, например с мясом, картошкой или как перекус на работе, и так же не стыдно поставить на стол для неожиданных гостей.
Способ приготовления: первоначально промываем и замачиваем фасоль (любую красную, белую и тд.) на ночь (часов на 8), за это время она впитает в себя почти всю воду и разбухнет. Перекладываем ее на дуршлаг, чтобы слить остатки жидкости, что остались в емкости. Затем высыпаем ее обратно в кастрюлю и варим до полу готовности (15-20 мин.)
Пока варится фасоль, готовим помидоры (я их мою, режу на 4 части и тру на крупной терке без кожицы, она остается в руке, можно просто перекрутить).
Когда фасоль проварилась, опять при использовании дуршлага сливаем лишнюю жидкость, перекладываем ее в уже большую емкость и добавляем к ней полученную томатную массу.
Тушим все минут 30.
В это время готовим остальные овощи перец болгарский режем соломкой (кусочками), морковь трем на терке (можно кубиками), лук режем полукольцами.
По истечению времени (30 минут) к фасоли и помидорам выкладываем овощи, добавляем масло, соль, сахар (я ложу еще мелко нарезанного 2-3 шт. перца чили) и продолжаем тушить до готовности (30-40 мин.) За 10 минут до готовности добавляем чеснок, и за 1-2 мин. до завершения 1ч. л. уксуса 70% или 150 гр. 9%.
Горячим заполняем подготовленные банки и под шубу.
Я банки хорошо промываю с содой, прожариваю 10-15 минут в духовке. Все заготовки хранятся всю зиму при комнатной температуре.
Продукты взвешиваем в уже очищенном виде:
фасоль 1,2 кг (сухая), перец сладкий - 1 кг., помидоры - 2 кг., лук - 1 кг., морковь - 1 кг., соль 3 ст. л., сахар - 150 гр., чеснок 2 головки, уксус 1 ч. л. - 70%, 150 гр. - 9%, перец острый по желанию 2-3 шт., масло подсолнечное 300 гр.
Спасибо! Приятного аппетита!
Спасибо, что заглянули на мой канал и, дочитали статью! Отдельное спасибо за обратную связь в виде лайков и комментариев!
