Продукты (на 6 порций)
Говядина - 500 г
Свёкла - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Капуста - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень (укроп или петрушка) - 2-3 ч. ложки
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Уксус - 1 ч. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный горошком - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
- Подготовить продукты для борща с говядиной.
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками.
- Залить 1,5 л воды и варить 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену.
- В конце варки посолить.
- Свёклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.
- Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
- Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
- Капусту вымыть, нашинковать.
- Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свёклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут.
- В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.
В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут.
12. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.
13. Зелень нарезать.
14. Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью.