С яблоками что только ни приготовишь. Невольно вспоминается Тося Кислицына из кинофильма "Девчата", которая быстро и умело перечисляла блюда из картошки.
Для пирога из яблок можно подбирать разные виды теста - слоеное, дрожжевое, бисквитное, песочное и слоеное. Тесто можно замесить собой, а можно - купить готовый полуфабрикат. Выбор в наших магазинах крайне велик и обширен.
Начинка из яблок тоже отличается разнообразием: хотите - берите сырые яблоки, хотите - запекайте или протушите. Можно еще и консервированные фрукты взять, а еще и яблочное варенье.
Сегодня мы расскажем о цветаевском "тертом" пироге.
Ингредиенты
- мука - 350 грамм;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - пол пачки (100 грамм);
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- сахар (или сироп на ваш вкус) - 150 грамм в тесто и в начинку - по вкусу (примерно 50 грамм);
- яблоки (лучше брать кисло-сладкие) - 4 шт.;
- сахарная пудра и корица для подачи.
Приготовление
- Масло должно быть мягким, его растираем с яйцами и сахаром. В эту смесь вводим разрыхлитель и муку.
- Замешиваем тесто быстро, делим его на 2 части. Заворачиваем в отдельные пакеты. Одна часть - в морозильник, а вторая - в холодильник.
- Натираем яблоки (можно тонко пластинками нарезать), смешивая с сахаром.
- Из холодильника достаем тесто, раскатываем по форме, выкладываем на противень, делая невысокие бортики. Наколоть пласт вилкой.
- Выкладываем начинку.
- Теперь достаем из морозильника тесто и натираем его на терке, как стружку распределяя по поверхности пирога.
- Выпекаем примерно 45 минут при 70 градусах в духовке.
- Достаем пирог и посыпаем корицей, смешанной с сахарной пудрой.
А вы готовили такое чудо? Как впечатления?
