Тыквы мы раньше не выращивали. Я просто не умела толком ничего из них особенно готовить. Ну, если только кашу, которую у нас только муж ест.
А три года назад попробовала в гостях пирожки с повидлом. Честно, не поняла даже, что за начинка. Вкусно было, но что в начинке тыква присутствует, до меня не сразу дошло))
Теперь сама такое повидло делаю. Сейчас расскажу, как. Все просто до безобразия.
На 800 г очищенной от кожуры и семян тыквы я беру чуть больше килограмма яблок (примерно 1.2 кг и желательно с кислинкой). Также потребуется кило сахара и чайная ложка натертой цедры апельсина или лимона.
Тыкву тушу на сухой сковороде до мягкости. После протираю тыкву через сито или дуршлаг.
То же самое делаю с яблоками – очищаю, тушу и пропускаю через сито.
После этого соединяю тыкву и яблоки и ставлю на огонь. Я варю в тазу, который мне еще от бабушки достался. Сахара сначала высыпаю только половину и варю на медленном огне. Незадолго до окончания варки всыпаю оставшийся сахар и протертую цедру.
Я обычно долго такое повидло не варю. Загустело – готово.
А вот родственница у меня варит до очень густого состояния и закрывает капроновыми крышками – хранится прекрасно. Я же банки с повидлом непременно закатываю.
А какие заготовки из тыквы делаете вы?
Также смотрите:
Огурцы, маринованные без уксуса по рецепту моей подруги
Помидоры под капроновой крышкой в холодной заливке – проще не бывает
Помидоры на зиму с яблоком и луком. Без стерилизации
Помидоры на зиму под железной крышкой. Без сахара и стерилизации, очень простой рецепт
Помидоры «бочковые» без уксуса под капроновой крышкой