Редакция "О, Море" разыскало оригинальные рецепты соленых блюд с добавлением дыни и арбуза.
Диетологи рекомендуют обогащать свой рацион различными блюдами, ведь мы то, что мы едим. Популярные блогеры делятся рецептами в инстаграми, а с началом пандемии каждый попробовал себя в роли шеф-повара. И теперь мы едим более разнообразно и рецепты будут всем на руку.
Польза дыни и арбуза
Дыни и арбузы - хит бархатного сезона. Конечно объедаться не стоит, но эти продукты действительно важны для организма.
Дыня провоцирует выброса "гормона счастья" - серотонина, а арбуз хорошо стимулирует выработку коллагена (вещество, которое поддерживает молодость и упругость кожи).
Известная диетологиня Ирина Скиталинская не рекомендует есть арбузы в случае, если у вас есть камни в почках. Несмотря на народные убеждения - это не лучший метод борьбы с камнями.
Рискованное сочетание продуктов
Сочетание дыни или арбуза и молочных продуктов или мяса не желательно, но все равно есть те, то рискуют в поисках новых гастрономических впечатлений.
Блюда из дыни
С дыни готовят салаты, супы, соусы и даже алкогольные коктейли. Мы нашли несколько интересных и простых рецептов.
Рецепт салата из дыни и салями
Серотонин выделяется особенно активно в мясоедов, которые сочетают дыню и салями.
Сочетание дыни и мясного салямиАвтор: 1 + 1
ингредиенты:
- дыня - 200 г
- салями - 250 г
- руккола - 40 г
- горчица зернышками - 3 чайных ложки
- мед - 1 столовая ложка
- Острое карри - пол чайной ложки
- козий сыр - 50 г
- оливковое масло - 3 столовые ложки
- специи по вкусу
приготовление:
Для соуса сначала нужно смешать горчицу, мед, коричневый и оливковое масло. Все это немного посолить по вкусу и перемешать.
Рецепт дыни с чесноком и креветками
Пикантная и очень эффектное блюдо, которое будет украшением вашей праздничному столу.
ингредиенты:
- дыня
- томаты
- креветки (готовые)
- лимон
- укроп
- кусок Голанских сыра
Для соуса:
- йогурт
- укроп
- чеснок
приготовление:
С дыни сделать "блюдо" - для этого разрезать дыню пополам и ложкой очистить от семян. Края дыни можно украсить вырезами или сразу вырезать зигзагами, тогда вы получите две тарелки салата из одной дыни.
Мякоть вынуть специальной ложкой до мороженого или постараться обычной чайной ложкой, формируя шарики.
Теперь во вновь емкость выкладываем перемешанную мякоть дыни с томатами и тертым сыром и сверху выкладываем креветки. Креветки можно сбрызнуть лимонным соком.
Тогда сверху на креветки накладываем густой соус из йогурта, укропа и чеснока, предварительно взбиваем в блендере. Приятного аппетита!
Холодный суп из дыни
Супы из дыни - также не редкое уже явление. Сегодня уже почти в каждом ресторане есть тыквенный суп-крем, поэтому из дыни можно приготовить что-то очень похожее, но более кисло-сладкое.
ингредиенты:
- дыня - 250 г
- мята - 5 г
- красный перец - 1 г
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 5 г
- помидор черри - 2 шт.
- лук - 5 г
- соль
приготовление:
Охладить дыню, почистить и нарезать небольшими кусочками.
В блендере перемолоть все ингредиенты вместе с дыней, а подавая можно сбрызнуть немного лимоном. Идеальный вариант холодного супа, когда нет времени.
Кисло-сладкий суп из Камбоджи
Этот рецепт мы нашли случайно в книге Витольда Шабловского "Как накормить диктатора", где известный репортажист берет интервью у поваров и кухарок тиранов 20 века. Суп из дыни был в списке любимых блюд диктатора Камбоджи Пол Пота.
ингредиенты:
- мясо (куриное или телячье)
- дыня
- стручковая фасоль
- батат
- тыква
- кабачок
- ананас
- чеснок
- помидор (опционально)
приготовление:
Мясо отварить и на том же бульоне потом готовить все остальные ингредиенты, перед тем нарезав их кубиками. Чеснок в супы всегда добавляем в конце буквально на 10 мин. Готовится такой суп до часа времени.
Блюда из арбуза
Блюда из арбуза уже более популярны, люди уже намного чаще экспериментируют с рецептами, добавляя к арбуза сыры, соусы, острые приправы и используя его как кусок хлеба для бутерброда с хамоном.
Мы подобрали несколько вкусных рецептов, которые поразят ваших родных.
Гаспачо из арбуза
Блюдо готовится очень быстро, ничего варить не надо как и в оригинальном испанском рецепте, поэтому все полезные ингредиенты остаются.
ингредиенты:
- мякоть арбуза - 400 г
- помидоры - 2 шт.
- огурцы - 1 шт.
- сладкий перец - 1/2 шт.
- лимонный сок - 1-2 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сыр Фета - 50 г
- мята - 7-10 листочков
- укроп
- соль и перец черный молотый - по вкусу
приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, можно сделать надрезы и бланшировать в кипятке. Арбуз нарезать произвольными кусочками, как и огурцы и сладкий перец.
Все вместе со специями взбить блендером, оставив несколько листьев мяты для подачи. Гаспачо нужно поставить в холодильник на некоторое время, а потом уже подавать. Можно немного сбрызнуть лимонным или лаймовым соком.
Стейк из арбуза на гриле
Пожалуй самый простой способ шокировать своих гостей, которых вы позвали на кусок арбуза, а оказалось, что приготовили целый стейк в оригинальной подаче.
ингредиенты:
- арбуз
- соль
- перец чили
- Фета (порционно)
приготовление:
Толщина арбуза должно быть минимум 2 см, кожура конечно очищенная. Гриль / сковороду надо хорошенько нагреть, обжаривать до коричневого полосок от гриля.
После того как арбуз обжаренный с обеих сторон - посыпать его грубой солью и перцем чили. Украсить фетой.
Овощной салат с арбузом
С салатами вообще можно фантазировать на свой лад, важно помнить за гармоничность или грамотную контрастность ингредиентов и после нескольких попыток вы уже можете стать автором оригинального переписи.
ингредиенты:
- арбуз - 1 ломтик
- томаты черри - 5 шт.
- огурец - 1 шт.
- синяя лук - по вкусу
- руккола - горсть
- маслины - 5-7 шт.
- сыр фета - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- лимонный сок, масло
приготовление:
Арбуз нарезаем кубиками, огурцы полукольцами, а помидоры черри, как и маслины - пополам. Все это в большую емкость, добавляем фету, руколу и добавляем лук, нарезанный тонкими полосками. Добавляем соль и перец, немного лимонного сока, оливковое масло и перемешиваем. Салат готов.