Ранее в этой статье я писала о материалах из которых бывает посуда их преимущества и недостатки, здесь вы можете прочитать о стилях в сервировке, в этой статье вы найдете информацию о видах посуды и как правильно подавать на стол:
1. Виды тарелок
Не секрет, что в правильно подобранной тарелке вкусное блюдо выглядит еще вкуснее. Разные формы, размеры и глубина — для каждого блюда есть свои виды посуды:
- Столовая тарелка. Плоская тарелка большого диаметра используется для подачи горячих мясных и рыбных блюд с гарниром.
- Глубокая тарелка, или суповая. Предназначена для первых блюд, жидких каш, а так же для блюд с соусом.
- Миска. Чашеобразное изделие с высокими стенками. В мисках подают супы или салаты. Салатник может быть порционным или более объемным — общим.
- Закусочная. Плоская тарелка для холодных закусок и мясной нарезки.
- Десертная. По форме похожа на неглубокую столовую, но имеет меньший диаметр. Предназначена для десертов, а также закусок, салатов и хлеба.
- Для рыбы. Большая тарелка вытянутой формы, в которое как правило можно выложить блюдо из рыбы целиком.
- Менажница. Тарелка с характерными секциями для гарниров, закусок и салатов.
- Блюдце. Маленькая тарелка-подставка под стакан или чашку.
- Розетка. Блюдце для меда или варенья.
- Креманка. Изделие на ножке для конфет, мороженого и других десертов.
2. Виды стаканов и бокалов
Напитки подчеркивают вкус блюда, освежают и поднимают настроение. А правильно подобранный стакан или бокал подчеркивает вкус напитка.
- Стакан. Емкость цилиндрической формы без ножек. Изделия для безалкогольных напитков отличаются только по цвету и вместимости. Для алкогольных — имеют еще и функциональное деление. Например, виски и ром наливают в тяжелый объемный стакан, в котором они могут раскрыть свой аромат.
- Бокал. Стеклянная емкость с чашей и ножкой. Для разных напитков используют бокалы разной формы. Для красного вина — с округлой чашей, в которой его насыщенный аромат раскрывается благодаря увеличенной площади прикосновения с воздухом. Белое вино подают в узком и менее объемном сосуде. Это позволяет лучше сохранить его вкус и свежесть. Конусообразные бокалы для коктейлей удобно украшать фруктами. А в большом пивном помещается хорошая порция напитка с шапкой пены.
- Фужер. Бокал с вытянутой чашей и длинной ножкой для игристых вин. В нем шампанское не нагревается от теплой руки, а пузырьки сохраняются дольше.
- Рюмка. Чем крепче алкоголь, тем меньший объем емкости для него требуется. Небольшую рюмку используют для спиртных напитков в чистом виде (текила, водка и т. п.).
Чайная столовая посуда
Родиной чая считается Китай. Несколько тысячелетий назад его пили прямо из емкостей для еды. Культура потребления напитка развивалась, появилась пиала — небольшая чашка без ручки. Гораздо позже английские мастера добавили ее, чтобы не обжигать руки. Англичане предпочитали чай с молоком и сахаром — так в сервизе появились дополнительные элементы. Изящная чайная чашка превратилась в объемную кружку, когда американцы изобрели пакетики для заваривания.
- Чайная чашка. Изделие округлой формы с ручкой для чая, какао и горячего шоколада. Стандартный объем — от 250 мл. Обычно идет в комплекте с блюдцем.
- Кофейная чашка. Она похожа на чайную, но меньше объемом — от 200 мл и меньше, в зависимости от типа кофе. Так, для эспрессо используют чашки 60-90 мл..
- Кружка. Отличается от чашки цилиндрической или конусообразной формой. Ее стенки, как правило, толще и выше.
- Кофейник. Небольшой заварочный чайник, в котором подают одноименный напиток.
- Чайник для заваривания. Тот же кофейник, но для чая. Отличается скругленной формой.
- Молочник. Сосуд для молока или сливок с вытянутым носиком.
- Сахарница. Емкость для сыпучего ингредиента с плотной крышкой.
- Френч-пресс. Используется для заваривания и подачи молотого кофе. Внутри стеклянной колбы с крышкой находится пресс с ситом, который фильтрует осадок. Напиток, приготовленный таким образом, обладает насыщенным вкусом и радует отсутствием примесей. Френч-пресс также подходит для заваривания чая.
Посуда для сервировки
Правильно организовать веселый детский праздник, романтический вечер или шумную вечеринку поможет посуда для сервировки. Она станет украшением стола и сделает его удобным для гостей.
- Фруктовница. Бывает в форме вазы, корзинки или тарелки, глубокая или средней глубины, с одним или несколькими ярусами. Позволяет эстетично подать печенье, фрукты, конфеты и другие сладости и сэкономить место на столе.
- Сервировочное блюдо. Плоское изделие с невысокими краями, на котором подают основные блюда, закуски, нарезки и гарниры.
- Сервировочная миска. Тарелка с высокими стенками, в которой удобно перемешивать ингредиенты перед подачей блюда на стол..
- Сервировочная подставка. Выполняет те же функции, что и тарелка с блюдом. Обычно имеет несколько ярусов, благодаря чему на ней можно уместить больше угощений и сэкономить место на столе.
- Кувшин. Сосуд округлой формы с ручкой и вытянутым носиком. В нем подают прохладительные безалкогольные напитки.
- Графин. Изделие с широким дном и удлиненным горлышком. Используется для воды, настоек, вина и крепких алкогольных напитков.
- Салфетница. Держатель для салфеток.
- Масленка. Прямоугольная посуда с крышкой для сливочного масла.
- Соусник. Изделие вытянутой формы, у которого с одной стороны ручка, а с другой — продолговатый носик.
- Супница. Большая емкость, в которой первое подают на стол, а затем разливают по тарелкам.
О видах посуды и стилях сервировки читайте по ссылкам.
_________________________
Ставьте лайк, пишите свое мнение в комментариях и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи о дизайне интерьера😊
Источник: https://www.ikea.com/
