Этот рецепт был лично проверен мной, всем советую.
Для начала обваливаем кусочки мяса, рыбы, сыра и др. продуктов в муке, яйце и панировочных сухарях или в муке и сбитом белке, в жидком тесте перед обжаривание во фритюре. Чтобы мясо или рыба при жаренье покрылись золотой хрустящей корочкой, следует сначала их смазать взбитым яйцом и лишь после это обвалять в сухарях.