Витамин С по своему функционалу является донором электронов, т.е. он участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Ниже несколько примеров метаболических процессов, где витамин играет важную роль.👇🏻
☀️ Витамин С способствует всасыванию потребляемого с пищей железа. Чтобы железо усвоилось, необходимо перевести его в определённую форму (Fe2+), и в этом непосредственное участие принимает аскорбиновая кислота. Зачем организму требуется железо? Например, для гемоглобина, белка эритроцитов, который обеспечивает нормальный транспорт молекул кислорода 🚗 .
☀️ Витамин С участвует в формировании молекулы коллагена (он работает вместе с ферментом, содержащим железо). Коллаген - важнейший компонент межклеточного вещества. Он обладает такими свойствами как прочность и гибкость. Для наглядности: коллагеновые волокна выстилают предсердно-желудочковые клапаны со стороны желудочков сердца, образуют слой в стенке сосудов, в большом количестве содержатся в сухожилиях и костях.
☀️ Витамин С - антиоксидант. Он может взаимодействовать с активными формами кислорода (это те самые свободные радикалы, см.пост про витамин Е), высокое содержание которых опасно для жизнедеятельности клетки.
☀️ Также добавлю, что витамин С принимает участие в стимуляции иммунного ответа.
Безусловно, это лишь часть процессов, где аскорбиновая кислота играет важную роль. Тем не менее, уже создаётся картинка, насколько необходим данный витамин для организма 🍊🍋
