В это время года, поддерживая и сохраняя иммунитет, мы все стараемся употреблять в пищу натуральные продукты! К ним, как нельзя лучше, относится всеми нами любимое сало! Этот продукт состоит из натуральных жиров,которые полностью расщипляются нашем организмом. Большая часть населения предпочитает сало с прослойкой, то есть с мясцом. Но чем же хуже сало,имеющее минимальное кол-во мяса, либо совсем его отсуствием? Итак, предлагаю вам бюджетный вариант шикарного сала, максимально безотходного. Я использую сало с минимальным кол-вом мяса, то есть то, на которые многие не обращают внимания, а из него можно приготовить шикарнейшее блюдо, более того, оно дешевле, чем то, которое покупает большинство населения. Скорее всего, вы уже заметили, что в настоящее время, сало стоит гораздо дороже чем мясо, поэтому, думаю что эта закуска придется вам по вкусу!
Сало нужно перекладывать в кастрюлю, слоями, через соль, то есть, на дно кастрюли насыпаю соль среднего помола и слоями просыпая каждый слой солью, обваливая при этом каждый кусочек сала солью ( соли не жалейте, каждый кусочек должен максимально обсыпан солью),когда емкость заполнится, накрываю тарелкой, убираю в холодильник, либо в другое прохладное место до трех суток.
Далее, я достаю сало и режу его на кусочки ( в среднем 1х1 см, можно больше, у кого какая мясорубка, можно 1х2). Далее я чищу чеснок в сало ( я люблю когда много чеснока), а также использую молотый черный ( по вкусу красный, если кто любит поострее) перец, сало начинаю прокручивать через мясорубку, частями с чесноком, при этом от соли я не очищаю кусочки сало и постепенно готовую массу посыпаю молотым перцем (черным либо красным по вкусу).
Как все ингредиенты пройдут через мясорубку (сало, чеснок), тщательно все перемешиваем, складываем в пакетики и формируем колбаски.
Такие колбаски очень удобно хранить в холодильнике, они не занимают много места. Более того, используя такое сало, вы можете отрезать от данной колбаски столько, сколько вам нужно, при этом, весь объём полученного продукта будет съедаться мгновенно. В такую закуску влюбитесь с первого употребления, делайте ее с удовольствием, приятного все аппетита! Спасибо за ваше внимание!!!