Пока овощной сезон в самом разгаре, давайте пробовать новые и интересные блюда!
Готовим пасту с миндальным песто и баклажаном.
Ингредиенты:
⠀
Паста - 200 г
Баклажан - 1 шт.
Базилик - 1 пучок
Жареный миндаль - 50 г
Оливковое масло - 3-4 ст.л.
Соль и специи - по вкусу
⠀
Рецепт приготовления:
⠀
1. Вымыть баклажан и разрезать его пополам. Затем острым ножом сделать на мякоти надрезы в виде решётки.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать оливковым маслом, посыпать солью и тимьяном. Выложить баклажан на противень срезом вниз. Форму с баклажаном накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться минут на 30. Готовый баклажан достать из духовки и остудить.
3. Когда баклажан остынет, его нужно очистить от кожуры и мягкую мякоть нарезать на маленькие кусочки. Нарезанный баклажан переложить в глубокую миску.
4. Миндаль и базилик хорошо растереть в ступке. Добавить ореховую смесь в миску с баклажаном. Перемешать. Можно использовать блендер. Для этого достаточно просто смешать миндаль, базилик и мякоть баклажана вместе и запюрировать, приправив маслом и чесноком.
5. Отварить пасту. Готовую пасту добавить в миску с баклажаном и миндальным песто. Всё хорошо перемешать.
⠀
Паста с миндальным песто и баклажаном готова!
⠀
Приятного аппетита❤️
⠀
Спасибо за фото и рецепт @milachka.m
На фото: тарелка обеденная «Луговые травы»