Как то в молодости, одна коллега по работе, угостила коллектив под новый год консервированным салатом и он был таким вкусным, что практический все стали просить у нее рецепт, она вроде дала рецепт, но когда я пыталась его воспроизвести, у меня ничего не получилось. И вот совсем недавно я нашла рецепт салата на зиму, очень похожий на тот что ела тогда в молодости. И когда мне одна добрая женщина подарила 10 кг. дачных помидоров, я решилась приготовить и закатать на зиму салат.
В рецепте были зеленые твердые помидоры, но так как у меня их не было, я решила заменить их огурцами.
И так ; чуть больше полкило свежих огурцов, два болгарских перца, 3-4 головки лука, две морковки и чеснок примерно грамм 100 я брала. Я порезала лук и залила кипятком
Потом порезала все остальные овощи в одну большую чашку
Лук постоял примерно 10 минут в кипятке, воду я слила и положила лук к остальным овощам.
Банки я промыла и на дно каждой положила несколько горошин черного перца и по два лавровых листа
И сразу поставила на маленький огонь воду в кастрюлях для стерилизации банок и крышек.
Овощи посолила и тщательно перемешала
Оставила их просаливаться минут 10-15, затем отмерила растительного масла и столового уксуса
И все эти жидкости добавила в салат, тщательно, но аккуратно перемешала, еще добавила 3 спец.ложки сахара( в каждую такую ложечку примерно входит 2 стол.ложки сахара без верха). Главное салат попробовать , устраивает ли вас его вкус и в норме ли соль и сахар.
Затем начала заполнять банки этим салатом
У меня получилось 3 полные литровые банки и четвертая заполнилась чуть больше половины, ну я решила просто дополнить помидорами и немного присолить добавочно
Все банки я осторожно положила в кастрюлю,вода была на тот момент немного уже теплая
Забыла написать, что поверх салата ,прямо в банке сверху я положила порезанную и вытащенную из морозилки петрушку, тоже подаренную.
Вода должна постепенно нагреться и закипеть, с момента закипания воды, надо засечь 15 минут и можно закрывать, ну а потом всё как обычно, закатываем, переворачиваем и прячем под теплую вещь.
Вот такой салат получился, надеюсь получился такой , какой я хотела, и вкусный.
P.S.Не удержалась и недавно , а это 28 сентября,через 12 дней, открыла одну банку с салатом, ой как вкусно получилось, сама удивляюсь, надо бы еще закрыть.
