Время приготовления 15 минут
Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла
1 небольшой халапеньо, тонко нарезанный
1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
1 зубчик чеснока, измельченный
горсть помидоров черри, разрезанных пополам
соль и перец
6 взбитых яичных белков
половина авокадо, очищенного и нарезанного кубиками
нарезанная свежая кинза
Тертый сыр котия
Способ приготовления:
1.Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавить халапеньо и лук и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок и помидор и продолжайте обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая. Приправить по вкусу щепоткой соли и перца. Затем переложите смесь в отдельную тарелку.
2.Верните сковороду на плиту. Добавьте взбитые яичные белки и готовьте 2-3 минуты, пока яйца не застынут, а снизу яйца не станеут золотистыми. Снять с огня. Добавьте луковую смесь, нарезанный кубиками авокадо, кинзу и сыр котия к яичному белку и переверните, чтобы получился омлет. Подавать теплым, при желании украсив его кориандром и сыром.
