Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная – 400 грамм
Вода (теплая) – 200-250 мл.
Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1 столовая ложка с горкой
Масло оливковое (растительное) – 2 столовых ложки
Соль -1 чайная ложка
Томатный соус:
Помидоры протертые - 1 пачка (500 грамм)
Лук репчатый – 2 небольших головки
Чеснок – 2 зубчика
Орегано сушеный –1/2 чайной ложки
Базилик свежий – 2 веточки
Соль – 1/2 чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка с горкой (в зависимости от кислости томатов)
Начинка:
Сыр моцарелла -200 грамм
Сыр чеддер (по желанию) -150-200 грамм
Колбаса пеперони – 50-70 грамм
Перец болгарский – по вкусу и желанию)))
Базилик для украшения
Тесто делаю так :
Дрожжи (2 чайных ложки) смешиваю с сахаром (1 столовая ложка с горкой) и теплой водой (200-250 мл), размешиваю и даю поработать дрожжам в течение 15 минут. 400 грамм муки соединяю с дрожжами.
Добавляю растительное масло в количестве 2-х ложек., соль 1 чайную ложку
Тщательно вымешиваю и оставляю тесто на расстой в теплом месте под пленкой на 1 час.
Смесь перцев горшком обжариваем на сковороде. При этом действе аромат перцем становится более насыщенным, глубоким, как озеро Байкал)), короче попробуйте - не пожалеете!
Готовим томатный соус следующим образом:Лук нашинкуем и обжарим на растительном масле до прозрачности, добавляем чеснок.
Две минуты и вливаем перетертые томаты (пачка 500 гр.) (можно использовать томатную пасту с водой).
Добавляем орегано, смесь перцев, измельченные после обжарки. Посолим. Для большего аромату, подкидываем сюда еще свежие листья базилика.
Компенсируем кислоту в помидорах 1 чайной ложкой сахара. Увариваем 15-20 минут на медленном огне до загустения, но время зависит еще и от того насколько водянисты были помидоры.
Тесто делим пополам и одну часть раскатываем по размеру формы (31 см.) толщиной около 5 мм. и накалываем вилкой по всей поверхности теста.
Вторую часть также раскатывает толщиной в 5мм. и режем на полосы шириной около 3 см.
Сосиски нарезаем на кусочки длиной по 4 см.
Каждые кусочек сосиски оборачиваем тестом в один слой, отрезая лишнее.
Выкладываем по краю формы на раскатанное тесто следующим образом:
Смазываем оливковым маслом.
Присыпаем кунжутом.
В таком виде отправляем в духовку, предварительно разогретую на максимуме, на 4 минуты. Достаем и смазываем томатным соусом.
Болгарский перец режем кольцами.
Сырок, грамм этак 250-300.
Выкладываем сыр, поверх него пепперони
и болгарский перец.
Допекаем ещё 4 минуты на максимальной температуре.
Украшаем свежим базиликом.
Спасибо всем кто дочитал!!!
P.S. В оставшийся соус можно мокать сосисочные бортики.
Видео рецепт:
