Отовсюду нам говорят, что очень важно обеспечить свой организм витаминами и рассказывают об опасности из недостатка. Но что они представляют из себя на самом деле?
Витамины - биологически активные органические молекулы, поступающие в наш организм с пищей. Их принято разделять на водорастворимые (Н, С, Р, группа В) и жирорастворимые (А, D, Е, К). Все витамины играют важную роль в биохимических процессах нашего организма, принимая участие в синтезе коллагена (витамин С), росте и развитии костной ткани (витамин D), функционирвоании нервной системы (витамины группы В) и пр. При их дефиците развивается патологическое состояние, способное вызвать тяжелые болезни и, даже летальные исходы. Недостаток витамина D вызывает рахит, витамин С - цингу, В3 (он же РР) - пелагры и пр.
Но почему наш организм не способен вырабатывать витамины самостоятельно, если они так важны? Казалось бы, одно дело микроэлементы вроде железа, цинка, которые нужно просто взять откуда-то извне, другое дело - органические молекулы, которые можно и самостоятельно синтезировать. Тем более, многие животные, те же кошки и собаки, прекрасно синтезируют для себя тот же витамин С и не нуждаются в его поступлении. Почему человек, за исключением некоторых форм витамина D, который, кстати, последнее время все чаще хотят перенести из разряда витаминов в разряд гормонов, не производит все эти важные вещества сам для себя?
Ответ на этот вопрос очень прост и сложен одновременно. Наш организм - крайне ленивое создание. Если много сидеть и мало двигаться, то мышцы, из-за своей "ненужности" начнут слабеть; отсутствие необходимости погружаться под воду привело к редуцирвоанию третьего века; переселившись в защищенные укрытия мы потеряли способность шевелить ушами; искуственное обогревание тела при помощи одежды и огня вызвало уменьшение количества волос. Точно такой же процесс произошел и с витаминами: в какой-то момент эволюции наши предки получали очень много этих веществ с пищей. Зачем "засорять" геном информацией о структуре и пути создания витаминов В и С, наши предки питались яйцами диких птиц, рыбой и растениями? Зачем клеткам самим синтезировать витамин К, если все уже сделала микрофлора кишечника?
Получается, что витамины нам нужны от того, что наш организм "поленился" несколько тысяч и миллионов лет назад сохранить информацию о том, как воспроизводить их самостоятельно. Безусловно, от такого знания легче не становится, зато исчезает вопрос: "Почему все так помешались на витаминах?".
Если у Вас возникли какие-то вопросы или Вам захотелось узнать что-то еще - пишите комментарии! Если статья соберет много положительных оценок - в следующий раз поговорим конкретно про витамин D, его пользу и вред, развеем несколько распространенных мифов.