Помидоры дольками на зиму без стерилизации. Рецепт из Ростова проверенный годами

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Хороший урожай крупных томатов в этом году собрала моя подруга и поделилась со мной. Лечо, аджику, салаты, я уже заготовила. Решила из крупных томатов сделать очень вкусную заготовку по рецепту моей мамы. Томаты дольками с добавлением овощей.

Помидоры в банке не только вкусные, но и очен красиво выглядят. Готовить такие томаты одно удовольствие.

Приготовление:

1. Крупные помидоры помыть нарезать на 4 части. Более мелкие на 2 части.
2. Лук почистить и нарезать кольцами
3. Чеснок очистить.
4. Морковь помыть, нарезать соломкой.
5. Болгарский и острый перчик помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полукольцами.
6. Банки заранее вымыть и простерилизовать.
7. В литровую банку положить три горошка душистого перца, 1/2 болгарского и 1/4 острого перца, часть моркови.
8. Следующий слой из лука, уложить кольцами.
9. Сверху лука кладем веточки петрушки и укропа.
10. По желанию кладем зубчик чеснока.
11. Положить дольки томатов.
12. Сверху слой перца, петрушки и снова томаты. Все зависит от размера банок в которые вы закрываете. Красиво выглядят слои разного цвета.
13. После того как банки наполнены, заливаем горячей водой и накрываем сверху крышкой. Выдерживаем 20 минут.
14. Слить воду и сделать маринад.
15. Овощи залить маринадом.
16. Закатать металлическими крышками, перевернуть банки, укутать до охлаждения.
17. Хранить можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

В расчете на 4 литровые банки.

• Томаты — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Душистый горошек — 12 шт.
• Зелень — пучок
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Столовый уксус 9% — 50 мл

Маринад:

1. На 1 литр воды три ложки сахара и одна ложка соли.
2. Закипятить воду добавить соль и сахар.
3. После закипания добавить растительное масло и уксус.

Желаю вам хороших заготовок!

Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.