Здравствуйте, уважаемые читатели, подписчики и гости канала.
Давайте сегодня поговорим об откорме бычков, для получения вкусной и нежирной говядины. Обсудим, выгодно ли и стоит ли овчинка выделки.
Сразу оговорюсь, я от этой затеи отказалась, и уже года три, выращиваю телят только от своих коров.
Но, давайте все по порядку.
Если у Вас нет своей коровы, то в первую очередь необходимо приобрести теленка. Встает вопрос: Где купить? В каком возрасте? Какую породу?
Конечно, лучший вариант - это купить теленка от домашней коровы. В личных хозяйствах уход, кормление стельной коровы намного лучше, чем на фермах. Как правило, у частников, телята рождаются здоровые, более крупные, у них сильнее иммунитет к всевозможным заболеваниям ( исключения бывают везде).
Также бычков продают фермерские хозяйства и крупные животноводческие комплексы.
Возраст теленка при покупке Вы подбираете сами, исходя из своих возможностей. Не рекомендую приобретать телят младше 3-х недельного возраста. Этот период - от рождения до трех недель, мы - ветеринары, считаем критическим. В это время у бычка формируется пищеварительная система, постепенно начинают функционировать все четыре желудка и любой стресс, в виде смены места и кормления, может негативно сказаться на его здоровье и дальнейшем росте.
Для откорма лучше приобретать телят специализированных мясных пород, но, если нет возможности, бычки мясо-молочных направлений, тоже неплохо откармливаются и быстро набирают вес.
Одним из основных условий успешного откорма бычков является раннее приучение телят к поеданию растительных кормов: сена - с 5-7 дня, концентратов - с 14 дня, сочных кормов - с 3-недельного возраста. В течение первых 2 мес. жизни все растительные корма можно скармливать вволю. В результате, в 3-месячном возрасте, теленок будет способен съедать до 1.5 кг сена, до 2-х кг концентратов, 2.5 -3 кг овощей, что обеспечит нормальный рост животного.
Первый период откорма ( молочный ) - от рождения до 6 мес. Основу рациона должно составлять молоко и продукты его переработки ( обрат, сыворотка, пахта ). За молочный период бычку необходимо скормить не менее 350 л молока, если кормите обратом - то в два раза больше. Нормы рациона должны быть умеренные ( прирост - 600-700 г в сутки ). Если в этом возрасте начать обильно кормить бычка, то у него произойдет сильное отложение жира при слабом наращивании мышечной массы. У таких животных, при забое, будет избыток подкожного и внутреннего жира, а мясо будет низкого качества. Правильно подобранный рацион обеспечит Вам успешный откорм без лишнего ожирения.
Интенсивный период откорма - с 6 мес. до 12-18 мес. ( прирост - 700-900 г в сутки ). У телят в этот период хорошо развивается мышечная и умеренно жировая ткань. Увеличиваем норму сена - до 10 кг, концентратов - до 2-2,5 кг, овощей - 5-7 кг.
Покупая бычка ранней весной, период усиленного откорма приходится на пастбищный период. Сокращаются расходы по кормлению и содержанию животных. Основой рациона является зелень, концентраты можно сбавить до 1 кг в сутки.
На свободном выгуле, бычков на мясо, желательно держать до времени полового созревания ( 6-8 мес.). После, их ставят на привязь, небольшие прогулки только в загоне. Если они будут в общем стаде, весь день их будет занят интересом к коровам и телкам. В итоге, быки начнут худеть и терять массу тела.
Заключительный откорм. За три месяца до забоя, ставим быка на "прикол", отменяем прогулки, увеличиваем рацион вдвое. Обычно этот период приходится на осень, в ход идет картофель с огорода. Многие скармливают его в сыром виде, но лично я, это не приветствую. Кормлю строго вареным, 10-12 кг в сутки. Концентратов даю 4 кг в сутки. Подробный рацион не буду писать, так как подбор кормов в каждом хозяйстве индивидуален и зависит от финансовых возможностей.
При таком способе откорма, бычки в возрасте 12-14 мес., набирают живую массу 400-450 кг. Мясо таких животных отличается нежностью, сочностью, оно не слишком жирное.
Также хорошо откармливается молодняк помесных пород. Такие телята обладают повышенной энергией роста, расходуют меньше корма на единицу привеса и дают мясо более высокого качества.
На откорме быков не следует передерживать, так как при этом у них снижается аппетит и ухудшается качество мяса.
В следующей публикации подсчитаем расходы на выращивание бычка и себестоимость мяса.
Продолжение следует....
Всего доброго. До встречи на канале.
