Желатин замочить в воде. Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать размягченное масло, 125 граммов сахара, муку, яйца и разрыхлитель. Замесить тесто. Выпекать 25 минут. Остудить, разрезать вдоль на две части.
Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить сок половины лимона и ванилин. Желатин подогреть и влить в смесь. Добавить туда же сливки и творог. Хорошо перемешать.
Персики нарезать