Вы часто видите высокие травяные "столбы", которые венчают свечки из красивых розово-сиреневых цветочков? В детстве рвали букеты, а сейчас просто проходите мимо. Ну, бывает, сорвете пару листочков и идете себе дальше. Или, в романтическом порыве, как в детстве, нарвете несколько цветочков и подарите любимой вместе с полевыми ромашками. Тем не менее, это очень ценная трава, в которой содержится в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне, кроме этого, содержит 69-71 полезных микроэлементов, что составляет 2/3 таблицы Менделеева.
Петр Александрович Бадмаев — лекарь, занимающийся изучением Иван-чая, прожил сто десять лет, и за десять лет до смерти в очередной раз познал радость отцовства.
Полезные свойства
Чай обладает бодрящими и успокаивающими свойствами одновременно, как это ни странно: некрепкий чай скорее взбодрит, почувствуете прилив сил, а вот сильная и крепкая заварка наоборот, успокоит. Если есть проблемы со сном, то обязательно пейте крепкий чай из Иван-чая. И он поможет быстрее расслабиться и заснуть.
Если не успели запастись за лето, то купите его в ближайшем магазине, благо, такие сборы появились почти везде. И не беспокойтесь о цене, этот чай еще и экономный, его заваривать можно до 5 раз. И при этом, вкус останется такой, как будто это первая заварка!
Есть легенда, что в конце 1941 года вместо того, чтобы двигаться к Ленинграду, Гитлер отдал приказ направить танки в селенье Копорье, чтобы уничтожить экспериментальную лабораторию, которая производила напитки из целебных трав по старинным русским рецептам, в основе которых был Иван-чай.
В народе целебные свойства известны давно, не зря его называют "универсальная аптечка", "эликсир жизни" или "эликсир молодости" - ведь считалось, что Иван-чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний:
- повышает иммунитет
- помогает при слабой потенции
- укрепляет сосуды
- очищает от токсинов, солей тяжелых металов
- помогает справиться со стрессами и нервозами
- 2 чашки помогут справится с похмельным синдромом.
- нормализует давление
- устраняет головную боль
- помогает при язвенной болезни
профилактика онкозаболеваний
Только вот не стоит из крайности бросаться в другую крайность - Иван чай это хорошее средство профилактики заболеваний или помощник в лечении. И не стоит им заменять основной курс, назначенный профессиональным и грамотным врачом. Это раньше, медицина и фармакология не были так развиты, как сейчас и люди использовали только доступные им средства лечения. И фитотерапию многие врачи и сейчас используют, не зря в аптеках продаются сборы лекарственных трав.
Как правильно заготовить сырье:
У каждого растения есть свой срок сбора. Это тот период, когда растение накопило максимум полезных веществ. Для Иван-чая самый оптимальный срок - это июль. Хотя, можно собирать и в августе, и в сентябре и собирать только цветущие растения. Но тогда целительная сила растения будет намного слабее. Собирать надо соцветия и листья, при этом важно не брать сухие нижние, а также пожелтевшие. Но соцветия надо сушить отдельно, так как они придают чаю своеобразный привкус, который не всем нравится.
По поверьям, особо силой обладают сбор Иван-чая, если он собран 7 июля в день Ивана-купалы или 9 августа, в день памяти Пантелеймона целителя.
Самое интересное - это заготовка сырья. Можно просто высушить траву, в сухом и теплом помещении. Тогда сырье будет давать чуть желтовато-зеленый настой. Но если листики ферментизировать перед сушкой, то настой будет не только насыщенного цвета, но и более полезным и целительным.
Итак, ферментзируем лист Иван-чая, для этого:
- слегка подвяленный лист можно пропустить через мясорубку. Полученное сырье просушить в темном и сухом месте
- слегка подвяленный лист травы, скрутить вручную
И после ферментации продолжаем сушить в темном и сухом помещении. Категорически нельзя мыть траву перед сушкой!
Как заварить чай?
Тут все просто, только помним, что в самом начале я писала о том, что растение обладает и успокаивающим и бодрящим свойствами одновременно, в зависимости от крепости заварки.
После заваривания, дать напитку отстояться 15 минут, для этого используем грелку для чайника. И все, можно разливать по чашкам. И при этом помним, что заварку можно использовать по 5 раз без ущерба вкусовым качествам.
Будьте счастливы и здоровы!