Ингредиенты для тефтелей:
- морковь - 5 штук;
- 1 чашка 200 мл гороховой или кукурузной муки;
- ½ чашки риса;
- 50 грамм грецких орехов (необязательно);
- 1 чайная ложка соли;
- специи по вкусу;
- подсолнечное масло для обжаривания во фритюре.
Для соуса:
- 3 столовых ложки томатной пасты + 1 столовая ложка сахара;
- 1 литр воды;
- чайная ложка соли;
- специи по вкусу.
Готовим:
1. Рис отварите в 1 стакане воды на медленном огне до готовности.
2. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Орехи порубите.
4. Смешайте все ингредиенты для тефтелей и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть больше.
4. Жарятся тефтели в хорошо прогретом масле слоем 4-5 см до румяной корочки.
5. Чтобы проверить готовность масла, опустите туда кусочек теста. Если он сразу зашипел и всплыл на поверхность, значит температура достаточна.
6. Когда тефтели зарумянились (примерно через 5 минут), вытаскивайте их шумовкой или кухонными щипцами и перекладывайте в дуршлаг. Так стечет лишнее масло.
8. Для соуса смешайте томатную пасту, соль, специи и воду. Доведите соус до кипения.
9. Снимите соус с огня и переложите в него тефтели. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Источник: https://calmandveggi.ru/vegetarianskie-tefteli-morkovnye/