Представьте, что вы на свидании с парнем, он любезно взял на себя выбор вина на вечер и, обменявшись непонятными фразами с официантом или сомелье, остановился на одном из вин.
Пока вам разливают вино по бокалам, вы жадно пожираете взглядом непрерывающийся поток расслабляющего напитка с желанием побыстрее снять напряжение неприличным глотком.
Но не надо поддаваться этому желанию так быстро. Возьмите бокал и покрутить его. Маленький факт на стенках бокала даст вам понять, как быстро этот вечер может закончиться. Жирные, медленно скатывающиеся капли решительно заявляют, что в вине содержится много алкоголя. «Винные ножки», «винные слезки», «церковные окна», выбирайте любое понравившееся название, все верные. Даже попробовав вино, вы можете и не понять, насколько оно крепкое, ведь насыщенный фруктовый вкус или остаточный сахар запросто могут скрыть сей факт, но не слезки, они не обманут.
Происходит это из-за разницы температур испарения. Вино не скатывается быстро, как вода, потому что в вине присутствует этанол (спирт), который, испаряясь в бокале, как бы поддерживает капли вина, не давая им быстро съехать по стенкам. Чем жирнее ножки и медленнее они скатываются, тем больше этанола, соответственно, алкоголя.
Посмотрели, покрутили, оценили и уже сами решили, как распорядится этими знаниями и чем закончится ваш вечер.
*внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!