Польза калины
Пользу вина обуславливает выбор плодов, используемых при приготовлении напитка.
Полезность калины для человеческого организма:
- Ускоряет обмен веществ.
- Сжигает жиры.
- Поддерживает минерально-витаминный запас.
- Тонизирует организм, и придаёт ему энергию.
- Повышает стойкость и выносливость
- Положительно влияет на период реабилитации.
- Улучшает процесс пищеварения.
- Обладает омолаживающим действием.
ВАЖНО. Недопустимо употреблять калину во время беременности и лактации. Калина побуждает матку к сокращению, что может привести к потере ребёнка.
Если употреблять вино из калины в домашних условиях приготовленное, то можно почерпнуть из напитка большую пользу для организма. Принимать хмельной напиток нужно только с закусками.
Два варианта приёма сравнительно безвредной нормы вина из калины:
- 150 грамм в день;
- 300 - 450 грамм в неделю.
Советы по приготовлению и зависимость от количества сахара
Любой виноградарь знает, что количество используемого сахара влияет не только на сладость пьянящего напитка, но и на его крепость. Из калины можно сделать немало видов алкогольного продукта. Мы же предлагаем несложные рецепты по которым можно самостоятельно приготовить вино из калины в домашних условиях.
Начинающий винодел может запросто испортить хмельной напиток, не зная различных тонкостей в приготовлении. Как бы то ни было, но изготовление домашнего вина требует определённых навыков и терпения.
Наработанный виноделами опыт, которым можно воспользоваться при приготовлении вина:
- Нежелательно добавлять дрожжи в домашнее вино: они отрицательно влияют на качество напитка.
- Не допускается попадание кислорода на поверхность сусла.
- Для удаления углекислоты необходимо использовать гидрозатвор, перчатку или специальные крышки, которые можно приобрести в любом хозяйственном магазине.
- Для хорошего брожения необходимо соблюдать температурные условия от +20 до +25 градусов.
- В процессе сбраживания температура сусла повышается, поэтому нужен постоянный контроль и, при необходимости, ёмкости переставлять под соответствующую температуру.
- При изготовлении нужно использовать стеклянную или керамическую посуду.
- При использовании металлических ёмкостей у хмельного напитка появится металлический привкус.
- Готовое вино необходимо наливать в стеклотару под самое горлышко: это необходимо для предотвращения наполнения пустоты кислородом.
Рецепты вина из калины
Калиновое вино простой рецепт
Какие компоненты необходимо приготовить:
- ягоды калины - 5 кг;
- вода - 10 литров;
- сахар - 2 кг.;
- немытый изюм - 50 грамм.
Как приготовить соблюдая рецептуру:
- ягоды не моем, но всю посуду, которую будем использовать при изготовлении вина, моем с хозяйственным мылом, прополаскиваем, обдаём кипятком, и просушиваем;
- отбираем хорошие ягоды, и удаляем испорченные плоды, веточки и листочки;
- хорошо разминаем скалкой, пестиком или вручную;
- мятую ягоду складываем в бутыль;
- высыпаем туда пол килограмма сахарного песка и изюм, выливаем всю воду;
- размешиваем, и обвязываем горлышко бутыли тонкой тканью или марлей;
- убираем в темноту 3- 4 суток, и соблюдаем температурные условия;
- день за днём перемешиваем так, чтобы мезгу опустить на дно ёмкости;
- после появления признаков сбраживания, процеживаем жидкость, и отжимаем мезгу;
- ещё добавляем 0,5 кг сахара, и хорошенько размешиваем;
- заполняем банки жидкостью на 3/4 объёма;
- надеваем на горлышко банки перчатку с дырочкой на одном пальце, предварительно проделанную швейной иглой;
- уносим ёмкости в тёплое место на 4 суток;
- снимаем перчатку, и с помощью шланга сцеживаем два стакана сусла;
- высыпаем в него пол килограмма сахара, и растворяем его в сусле;
- растворив, выливаем в бутыль, и перчатку помещаем снова на горловину ёмкости;
- через 10 суток повторяем процедуру с остатками сахара.