Кекс из моркови, кабачка и творожного сыра, отличный перекус для всей семьи

Добрый день! Продолжаем сезон кабачков) Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт кекса из моркови,кабачка и творожного сыра, который идеально подойдет для перекуса на работе, для пикника и просто для вкусного настроения!

Кекс предложила мне приготовить подписчица. Я немного изменила первоначальный рецепт, тк мне нравятся эксперименты. С удовольствием делюсь результатом!

Кекс получается легкий, нежный, сочный и очень вкусный!

Начинаем!

Подготовка - 15 минут, выпекание 35-40 минут

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 штука (300 грамм)
• Морковь - 1 штука (170 грамм)
• Творожный сыр - 1,5 ст ложки (примерно 35 грамм)
• Яйца - 2 штуки (у меня 1 целое плюс 2 желтка (остатки от другого блюда))
• Мука ржаная - 50 грамм
• Мука пшеничная - 70 грамм (в итоге хватило 50 грамм)
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• Соль, перец, укроп сушеный - по вкусу

Укроп сушеный за кадром, решила добавить его в процессе готовки)

Домашний кабачок смело можно не очищать

Я всегда отживаю кабачок от лишней жидкости, так в тесто будет добавлено меньше муки

Вы тоже съедаете такие хвостики, потому что жалко пальцы и маникюр?)))

Просеиваю муку всегда в выпечке

В тесто мне понадобилась не вся мука в итоге. А только 50 грамм ржаной и 50 грамм пшеничной.

Уже очень аппетитно

Разогреваем духовку до 180 градусов

Выпекаем 35-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку

У меня форма примерно 30 см, для таких экспресс рецептов куплю размером поменьше, примерно 20 см

Несмотря на высоту, кекс очень вкусный, сочный, нежный, сливочный!

Приятного аппетита!

С удовольствием съели всей семьей!

Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки.

Жду ваши комментарии и фотографий!