Еще в лесу, когда я смотрела на вожделенную кучку лисичек, мой мозг начал плавиться ツ
Хотелось приготовить из них и то, и это, и что-то эдакое, а кучка-то была совсем небольшая.
Но реально оценив объём, я приготовила сливочный суп с лисичками, по которому соскучилась, и оставила грибы для экспериментов.
Мой выбор пал на фрикасе.
Фрикасе́ (fricassée) в переводе с французского означает «всякая всячина».
В то время как глагол fricasser переводится как жарить, тушить.
Если буквально, то моё неклассическое фрикасе ничем не противоречит названию.
И хотя классическое фрикасе - это рагу из белого мяса в белом соусе, в каждом регионе Франции свои рецепты приготовления этого блюда.
Я же исходила из того, что было, и того, что мы любим.
Выбор пал на экспериментальное фрикасе из лисичек с мидиями.
Интуиция меня не подвела.
Это было феерично!
Ингредиенты
- Лисички - 500 г
- Мидии - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 80 г
- Вино белое сухое - 100 мл
- Пучок петрушки
- Соль по вкусу
Приготовление
Подготавливаю продукты.
Лисички очищаю и мою заранее, чтобы они просохли.
Если лисички крупные, их надо нарезать пополам или четвертинки.
У меня были средние, и я их, практически не резала.
Мидии достала из морозилки, у меня были варено-мороженные, ополоснула под холодной водой.
Лук очистила и нарезала мелким кубиком.
Зубчики чеснока измельчила.
Листья петрушки мелко нарезала, предварительно оборвав стебли.
Разогреваю в сотейнике сливочное масло, обжариваю чеснок.
Добавляю лук и томлю до прозрачности пару минут.
Затем отправляю в сотейник лисички.
Обжариваю, помешивая, 10 минут.
Уже на этом этапе я готова была их съесть!
Затем добавляю в сотейник сухое белое вино. Ароматы на кухне зашкаливают!
Перемешиваю и продолжаю готовить на сильном огне еще 10 минут.
В общей сложности 20 минут - вполне достаточно для приготовления лисичек.
Вино практически полностью впиталось, оставив лисичкам свой тонкий аромат.
Теперь настала пора добавить к лисичкам мидий.
И следом отправить петрушку.
Всё аккуратно перемешать и готовить еще 3-4 минуты.
Не забудьте приправить солью, и по желанию перцем.
Я чуть-чуть присолила солью.
Фрикасе из лисичек с мидиями готово!
Его срочно надо подавать на стол.
Наша трапеза происходила в саду.
Бокальчик белого вина был очень кстати.
Именно это вино я использовала для приготовления.
Фрикасе понравилось всем,
не понравилось, что его было мало.
Настойчиво рекомендую это несложное блюдо.
Надеюсь о пользе мидий вам рассказывать не надо!
Все в лес за лисичками!
Потом спасибо скажете ツ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Мои любимые блюда с грибами, выбирайте на свой вкус:
✅ Рэвуэльто с лисичками - вкусный и полезный завтрак
✅ Треуголки с грибами - отличное решение, когда надо пристроить картофельное пюре
✅ Рассольник с рыжиками... и лайфхак - как достичь гармонии в семье с разными вкусами
✅ Суп из белых грибов с перловкой пробовали?
✅ Судачки фаршированные грибами
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Спасибо, что читаете!
Благодарю за ваши лайки, комментарии и подписку на мой канал!
Всем Добра и Благополучия!