Приветствую, мой дорогой друг, в моём вкусном блоге.
Как твоё настроение, надеюсь прекрасное. В этот раз я предлагаю сделать песочные тарталетки с нежной лимонной заливкой. Для приготовления нам понадобится:
Тарталетки:
Тесто:
1 пачка сливочного масла
100гр сахарной пудры
270гр муки
1 яйцо
Для заливки:
1 лимон
7 яиц
300гр сгущёнки
На украшение:
40гр воды
120гр сахара
Подготовили? Приступим.
Итак, для начала приготовим песочное тесто для наших тарталеток. Масло необходимо взбить с сахарной пудрой, после ввести в него яйцо и размешать. Следом добавить муку и вымешать до однородной консистенции. Что-бы тесто лучше каталось, советую его слегка охладить (пяти минут в холодильнике будет достаточно). После формуем тарталетки в металлических или силиконовых формах. Отставляем в сторону и приготовим нашу заливку. Для это мы отделяем желток от белка, в желток добавляем сок лимона и сгущенное молоко, тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Заливаем нашу заливку в сырые тарталетки приблизительно на 2/3 тарталетки и отправляем в духовой шкаф при 160 С, отпекаем до готовности (25-30 минут). После готовности дать остыть, извлечь из формы и выложить на красивое блюдо в один ряд.
Пока наши тарталетки готовятся, сделаем заварной меренг на украшение. Воду с сахаром уварить до состояния сиропа и осторожно влить кипящим в белок при постоянном помешивании, чтобы белок не сварил я после чего сразу включить и на максимальной скорости взбить меренг до плотной консистенции, можно добавить немного лимонного сока (буквально чайную ложку). После отсадить нашу меренгу на готовые тарталетки из кондитерского мешка через любую понравившуюся насадку, а можно и вообще без неё. Подавать к столу и радовать близких.
Обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось, задавайте вопросы постараюсь на все ответить и приятного вам аппетита!арталетки с заливным кремом без украшения
