Ингредиенты
Для приготовления плова в казане вам понадобится:
Рис для плова 1кг
Мясо (баранина) 1кг
Морковь 1кг
Лук репчатый 1кг
Чеснок 3шт
Перец острый 1шт
Масло растительное 200-300мл.(можно взять курдюк)
Зира
Барбарис
Соль
Перец
Готовка
На разогретый казан наливаем растительное масло .
В качестве мяса я сегодня буду использовать баранину ,именно галяшку с косточкой ,она даст свой особый вкус и аромат . Мясо добавляем в наш котелок и немного обжариваем его с обеих сторон . Когда наша баранина немного обжарилась мы добавляем лук, и это все обжариваем минуты две - три . После лука мы кладем в казан морковь (она должна быть порезана именно брусочками) .
Пока наша морковь готовится мы приготовим приправу к нашему плову . Основа нашей приправы будет зира столовая ложка ,немного красного перца и черный свежемолотый ,сразу добавим полторы столовые ложки соли и все это хорошо перетираем ступкой .
Как только наша морковь созрела мы добавим специи и барбарис . Когда мы все добавили заливаем наш казан водой и накрываем крышкой на пятнадцать минут . Теперь берем чеснок и кладем три головки к нашему мясу,а также красный перец .
После того как мы добавили чеснок выкладываем хорошо промытый рис для плова . Бульон должен покрывать наш рис на пол сантиметра . Накрыть крышкой
