Витамины — одни из самых главных веществ, которые нужны организму для здоровья. Недостаток или переизбыток витаминов опасны для любого человека. Суточной нормы витаминов нужно строго придерживаться, потому что порой от этого зависит не только ваше здоровье, но и ваша жизнь. Сегодня мы разберём следующий витамин группы B, а именно — витамин B2.
Что это такое?
Витамин B2 также известен как рибофлавин. Он имеет большое значение в организме человека и является чуть ли не важнейшим витамином. Он хорошо растворяется в воде и разрушается в щёлочи. Рибофлавин используют в качестве красителя, в составе продуктов вы можете его увидеть в качестве E101 (да, не все E вредны и опасны!). При некоторых заболеваниях витамин B2 прописывается в качестве лекарства.
Полезные свойства
Роль витамина B2 в организме человека весьма высока, именно он поддерживает образование эритроцитов и антител в крови. Кроме того, рибофлавин участвует в образовании некоторых других витаминов в организме, а также обеспечивает здоровье кожи, ногтей, волос, репродуктивной системы и работы щитовидной железы.
Где достать?
Рибофлавин, как и витамины А и B1, в большом количестве содержатся в субпродуктах — печени и почках. Учитывая то, что женщине в сутки необходимо 1,8 мг витамина, беременной — 2 мг, а кормящей — 2,2 мг, получается, что в сутки может быть достаточно почти 100 г печёнки. Помимо печени, витамин B2 содержится в дрожжах, яйцах, миндале, грибах (шампиньонах, лисичках), твороге и многом другом.
Гиповитаминоз и гипервитаминоз
Недостаток витамина B2 в организме проявляется в шелушении губ (а также вертикальных трещинках на них и в уголках), рук, носа. Часто недостаток рибофлавина поражает глаза, например, появляется конъюнктивит или даже катаракта. Иногда при нехватке витамина наблюдается анемия и слабость в теле.
Избыточное количества витамина B2, как правило, выводится через мочу, из-за чего она окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Если всё же витамин не вышел из организма естественным путём, у человека нарушается освоение железа, что приводит к покалыванию или онемению рук и ног.
Витаминные рецепты
Поскольку большое количество витамина B2 содержится в печени, для восполнения суточной нормы можно приготовить тушёную печёнку, рецепт которой мы приводили в статье про витамин A. Кроме того, можно приготовить жареную картошку с грибами. Для этого вам понадобятся только картошка и грибы (желательно шампиньоны и/или лисички). Сначала обжарьте грибы и выложите из сковородки, а затем пожарьте картошку (или же просто жарьте их на разных сковородках). Затем смешайте грибы и картошку и потушите ещё минут пять под крышкой и на маленьком огне. Когда всё будет готово, подавайте к столу.
Для любителей омлетов можно приготовить омлет с грибами. Вам понадобятся два яйца, грибы (сколько пожелаете), немного молока, соль и перец по вкусу. Взбейте яйца с молоком, порежьте грибы и добавьте в смесь. Вылейте будущий омлет на горячую сковороду. Когда появится корочка по краям омлета, а серединка начнёт подпекаться, накройте сковородку крышкой и сделайте средний огонь. Как только омлет пропечётся, снимайте его со сковородки.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить следующие статьи! Ставьте лайки и делитесь мнением в комментариях! Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в соцсетях, нам будет очень приятно! Какие рецепты блюд, богатых витамином B2, знаете вы?