Сегодня я продолжу заполнять рецептами рубрики, в которых пока что не очень много рецептов. Мой выбор пал на рубрику соусы, так как у меня есть отличный рецепт, подходящий под эту категорию. Да-да, сегодняшний рецепт вновь потребует сыра в качестве ингредиента, потому что на этот раз мы приготовим домашний сырный соус!
Так как я любитель приготовить чипсов, я так же и любитель чего-нибудь к ним приготовить, чтобы было ещё вкуснее. Сальсу готовить мне уже поднадоело, поэтому я решил изобрести что-нибудь новенькое. Вышло довольно не плохо, поэтому осталось продвинуть мой соус в массы.
Ингредиенты:
-4 желтка
-Сыр
-Ложка сметаны
-Ложка муки
-Соль и специи
Первым делом нам следует отделить желтки от белков. Делается это совсем не сложно. Нужно взять 2 миски и поставить рядом, в одну мы будем сливать белки, а в другую откладывать желтки. Вначале возьмите яйцо и аккуратно разбейте его пополам вокруг всей его оси, чтобы у вас в руках оказалось как бы 2 половинки яйца. Держите половинки двумя руками и если белок ещё не начал вытекать, слегка прокрутите одну половинку, как если бы крутили пробку в бутылке. Теперь, слегка потрясывая яйцо, из него вытечет часть белка.
После этих не сложных операций возьмите яйцо в вертикальном положении. Снимите верхнюю скорлупу и вылейте из неё белок. Затем перелейте желток из той половины, где он был, в ту, из которой мы только что вылили остатки белка. Теперь остаётся только переливать желток из одной половины в другую и выливать остающийся белок в миску. На самом деле процедура не сложная и добыть 4 желтка при небольшом умении займёт всего несколько минут.
Когда четыре желтка будут собраны в одной ёмкости, взбейте их венчиком до однородной массы. Жалко конечно разрушать такие аккуратные шарики, но что поделать, голод не знает красоты.
Затем добавьте к желтку сметану и муку, после чего снова размешайте.
Теперь следует взять самую мелкую тёрку и начать натирать в блюдо сыр. Точное количество сыра, думаю, всегда будет разным, так как желтки тоже у всех разного размера. Сыр следует натирать до тех пор, пока соус не станет густым. Так же в конце следует добавить пару щепоток соли (хотя если ваши чипсы очень солёные, то с солью нужно быть осторожным) и пару щепоток базилика и каких-либо других ароматных приправ. Очень подойдёт к соусу свежая зелень, к примеру тот же базилик и петрушка. Зелень следует мелко порубить и размешать с соусом, чтобы он мог впитать весь сок. Домашний сырный соус готов.
Приятного аппетита! Спасибо за лайк и подписку!)))